Чем отличаются форель, семга и лосось: вкус, польза и жирность популярных морепродуктов

Рыба является богатым источником необходимых питательных веществ. Она содержит высококачественный белок, незаменимые жирные кислоты и другие необходимые добавки, которые делают наш рацион полезным и питательным.

Читай, какая рыба более жирная и вкусная и в чем основная разница между форелью, семгой и лососем — в нашем материале.

Лосось — термин, характеризующий семейство рода лососевых, и включает такие виды красной рыбы, как горбуша, лосось, кум, кижуч, форель, чавича и другие.

Лососевые:

• Горбуша. Отличается розовым цветом и нежной консистенцией мяса.
• Лосось. Мясо является отличным источником омега-3, селена, а также витаминов D, B6 и B12.
• Форель. Ее мясо почти лишено костей, потому оно подходит для большого количества гастрономических блюд.
• Семга — это отличный источник минеральных солей и витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и благородных белков.

Форель, семга, лосось: разница

Лосось — вид лососевых, принадлежит к роду благородных лососей, который еще называют семгой. Лосось — это американское название, семга — европейское название.

Лосось обитает в пресных водах северного полушария, в Атлантическом и Тихом океанах. Камчатка — одна из самых больших сред нереста тихоокеанского лосося.

В дикой природе есть два вида лососевых: тихоокеанский и благородный атлантический лосось. К видам Атлантического лосося относятся форель и лосось. Кета, горбуша, нерка — разновидности тихоокеанских лососей.

Есть фермы, на которых искусственно выращивают лосось. Такой лосось гораздо жирнее и дешевле дикой рыбы.

Читать по теме

Как засолить красную рыбу вкусно и безопасно: пошаговый рецепт

Как засолить красную рыбу в домашних условиях и сколько ее нужно солить по времени? Пошаговый рецепт, как засолить красную рыбу, смотри в материале.

В чем разница между лососем и форелью

Семга или атлантический лосось имеют ряд отличий от других лососевых.

• Лосось достигает больших размеров, его вылавливают при весе 6-7 кг.
• Рыба имеет удлиненную форму, и большую, серебристую чешую без полос.

Лосось и форель являются одними из самых распространенных видов рыбы и популярны на праздничном, обеденном столе.

Pixabay

Но разница между двумя видами все-таки есть:

• Форель имеет более короткие волокна в мясе рыбы. Оно более эластично, чем мясо лосося, и требует минимальной термической обработки и маринования.
• Мясо форели менее жирное, чем лососевое, а это значит, что форель считается более диетической рыбой.
• Если ты покупаешь целую рыбу, обрати внимание на голову. У форели она округлой формы, а у лосося вытянута.
• Форель светло-серого цвета с красными полосками по бокам, у лосося серебристые бока со светлым брюшком.
• Лосось значительно больше форели. Средний размер рыб для продажи — 5 кг, тогда как форель весит 1-2 кг.
• Цвет мяса лосося нежно-розовый, а морской форели — насыщенный оранжевый или почти красный.

Pixabay

Что полезнее лосось или форель

• И лосось, и форель содержат одни и те же полезные для нашего организма питательные вещества: белок, строящий и поддерживающий все клетки организма, Омега-3 жирные кислоты, которые предотвращают и замедляют развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин D, полезный для скелета, а селен, входящий в состав фермента, борется с вредными химическими процессами в организме.
• Поскольку вкус очень похож, эти виды рыбы могут в рецептах заменять один другого. В рецепте, где нужен лосось, вы можете использовать форель и наоборот.

Существует еще речная форель. Эта рыба небольшая, весом до 1 килограмма, с розовым или белым мясом.

Готовь, экспериментируй и разбирайся в рыбе для достижения совершенства вкусов.

А для тех, кто любит рыбные блюда — простой рецепт невероятно вкусной рыбы от Евгения Клопотенко. Такую рыбу можно смаковать даже с шампанским.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.