Блюда с привкусом Союза: почему мы до сих пор едим оливье и шубу на Новый год

Полномасштабное вторжение дало украинцам толчок к поиску традиционного и родного среди навязанных обычаев других народов. Преодолевая комплекс неполноценности, мы все же смогли отвоевать собственное Рождество, которое теперь отмечаем 25 декабря.

Кроме этого, чувствуется массовый возврат к своим корням, традициям, украшениям и пищевым привычкам. В частности, Новый год перестал быть сакральным событием в жизни украинцев, скорее — праздничный вечер в кругу семьи или друзей.

Мы отходим от советских рудиментов празднования Нового года. Об этом и даже больше рассказала кандидат исторических наук, исследователь астрономической культуры Елена Брайченко. В разговорной студии ведущей новостей телемарафона Єдині новини Яне Брензей она объяснила навязанные и родные традиции новогоднего стола.

Оливье, шуба и другие Советские обычаи Нового года

Ученая говорит, что за более чем 30 лет независимости Украины, у нас не было комплексных исследований о том, как меняются вкусы и блюда к Новому году.

— Мы выхватываем поверхностно то, что помним сами, наши родители или близкие. Поэтому из года в год мы транслируем то же самое, не замечая изменений — тем самым закрепляем присутствие этих блюд на наших столах.

Но из-за смены календаря у нас есть шанс несколько сменить стол к Новому году, — предполагает Елена Брайченко.

По ее словам, вероятно, в следующие годы это будет микс современных и “традиционных” блюд. Все потому, что теперь на Новый год приходится также празднование так называемого Старого Нового года.

Ранее украинцы отмечали Новый год, традиции празднования которого закрепились именно в поздние советские времена. На это влияли телевидение, “голубые огоньки”, традиция собираться семьей и смотреть телевизор.

А уже 13 января, на Щедрый вечер мы отмечали традиционный украинский вечер со щедривками и обрядами. Сюда готовили вторую кутью, многие украинские блюда, как кровянку, мясо, колбасу, рыбу и т.д.

Читать по теме

Новогоднее меню 2025: что можно подавать на праздничный стол, а что нет

Собрали для тебя рецепты праздничных блюд на новогодний стол 2025 года.

— Мы тоже иногда не хотим это замечать, но наши пищевые привычки меняются. Для многих характерным признаком Нового года есть покупка экзотических фруктов, которые ты не покупаешь в течение года.

Второй признак перемен — появление маленьких закусок с разнообразными вкусами. Или приготовление редко употребляемых блюд — восточная, японская, тайская кухни, — говорит ученая.

Ученая отмечает: нам стоит говорить о своих традиционных блюдах. К примеру, всем знакомый штолен имеет украинский вариант — обрядовый калач.

Настроение на Новый год делают не только блюда, но музыка! Раньше мы предлагали тебе плейлист украинской новогодней музыки — ищи по ссылке.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.