Черемша, или дикий чеснок — чрезвычайно полезное растение. Оно содержит в два-три раза больше витамина С, чем лимон и лук. Нежный чесночный аромат и столь желанная свежесть первой зелени делает ее незаменимой на обеденном столе.
В Украине срывать и продавать черемшу запрещено, ведь дикий чеснок занесен в Красную книгу Украины и находится на грани исчезновения. Но никто не запрещал вырастить ее самостоятельно из семян или из луковиц. А еще это растение отпугивает садовых вредителей, насекомых, что является дополнительным преимуществом его выращивания. А когда оно попадает на стол, то есть множество комбинаций его с другими продуктами для приготовления различных блюд.
Читай, что можно сделать из черемши, как ее готовить и какие вкусные блюда из черемши стоит попробовать — в материале.
Что можно делать с черемшей
Песто из черемши
Ингредиенты:
- 200 г черемши;
- 200 мл масла;
- сок лимона;
- 60 г творога твердых сортов;
- 60 г семян подсолнечника;
- перец;
- 1 ч. л соли.
Приготовление:
- Промыть под проточной водой листики черемши, отрезать стебли, а сами листья порезать ножом, поджарить семена подсолнечника, натереть на мелкой терке сыр.
- Измельчить черемшу блендером.
- Постепенно добавлять все остальные ингредиенты: семена, сыр, сок лимона, перец, соль, сахар, масло.
- Всё перебить до однородной консистенции.
- Пикантный соус готов.
Можно еще ко всем ингредиентам, по желанию, добавить 60 г поджаренных грецких орехов. Соус из дикого чеснока прекрасно подходит к рыбе, салатам, пасте.
Весенний салат
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- черемша;
- 1 огурец свежий;
- зелень;
- 1 банка консервы из сардины в масле;
- специи, соль и чёрный перец;
- 3 ст. л майонеза.
Приготовление:
- Промыть листья черемши, и мелко нарезать.
- Вареные яйца и свежий огурец тоже мелко измельчить.
- Разомнуть сардину вилкой и добавить ко всем остальным ингредиентам.
- Все хорошо перемешать, добавив соль, перец, зелень, специи и домашний майонез.
Если ты любишь делать домашний майонез, то отличным дополнением к нему будет черемша. В конце приготовления добавить немного листочков дикого чеснока и вымешать все блендером. Пикантный вкус майонеза тебя приятно удивит.
Фото: скрін з youtube
Салат из черемши по-корейски
Салат простой и с интересным вкусом.
Ингредиенты:
- черемша свежая — 2 пучка;
- морковь 1 шт.;
- лук 1 шт.;
- соевый соус 2 ст. л;
- паприка сладкая 0.5 ч. л;
- перец молотый 0.5 ч. л;
- молотый кориандр 0.7 ч. л;
масло 2 ст. л; - соль по вкусу;
- кунжут по вкусу.
Рецепты блюд из черемши
Вот еще три рецепта с использованием дикого чеснока: намазка, салат и омлет.
Картофельные котлеты с черемшей
Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 1 пучок черемши;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л муки;
- соль, перец;
- масло для жарки.
Приготовление:
- Отвары и разомни картофель в пюре.
- Добавь измельченную черемшу, яйцо, муку, соль и перец.
- Сформуй котлеты и обжарь на сковороде до золотистой корочки.
Фото: скрін з youtube
Вареники с черемшей и сыром
Как украинцам без вареников! А еще с таким необычным и пикантным вкусом! Рецепт весенних вареников для наших читателей с удачным сочетанием начинки из творога и черемши.
Для теста:
- 700 г муки;
- 250 мл воды;
- 40 мл масла;
- ,5 ч.л. соли.
Для начинки:
- 500 г черемши;
- 400 г кисломолочного творога;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- 40 мл растительного масла.
Варить вареники нужно в течение 5 минут после закипания воды.
Видео приготовление вареников с творогом и черемшей
Поспеши использовать дикий чеснок в своем весеннем меню. Это растение, богатое витаминами, прекрасно поддержит и поможет восстановиться твоему организму после зимнего периода.
А для наших кулинаров и кулинарок материал с рецептами весенних салатов от шеф-поваров.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!