Черемша — рецепты вкусных блюд из дикого чеснока

Черемша, или дикий чеснок — чрезвычайно полезное растение. Оно содержит в два-три раза больше витамина С, чем лимон и лук. Нежный чесночный аромат и столь желанная свежесть первой зелени делает ее незаменимой на обеденном столе.

В Украине срывать и продавать черемшу запрещено, ведь дикий чеснок занесен в Красную книгу Украины и находится на грани исчезновения. Но никто не запрещал вырастить ее самостоятельно из семян или из луковиц. А еще это растение отпугивает садовых вредителей, насекомых, что является дополнительным преимуществом его выращивания. А когда оно попадает на стол, то есть множество комбинаций его с другими продуктами для приготовления различных блюд.

Читай, что можно сделать из черемши, как ее готовить и какие вкусные блюда из черемши стоит попробовать — в материале.

Что можно делать с черемшей

Песто из черемши

Ингредиенты:

• 200 г черемши;
• 200 мл масла;
• сок лимона;
• 60 г творога твердых сортов;
• 60 г семян подсолнечника;
• перец;
• 1 ч. л соли.

Приготовление:

• Промыть под проточной водой листики черемши, отрезать стебли, а сами листья порезать ножом, поджарить семена подсолнечника, натереть на мелкой терке сыр.
• Измельчить черемшу блендером.
• Постепенно добавлять все остальные ингредиенты: семена, сыр, сок лимона, перец, соль, сахар, масло.
• Всё перебить до однородной консистенции.
• Пикантный соус готов.

Можно еще ко всем ингредиентам, по желанию, добавить 60 г поджаренных грецких орехов. Соус из дикого чеснока прекрасно подходит к рыбе, салатам, пасте.

Весенний салат 

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• черемша;
• 1 огурец свежий;
• зелень;
• 1 банка консервы из сардины в масле;
• специи, соль и чёрный перец;
• 3 ст. л майонеза.

Приготовление:

• Промыть листья черемши, и мелко нарезать.
• Вареные яйца и свежий огурец тоже мелко измельчить.
• Разомнуть сардину вилкой и добавить ко всем остальным ингредиентам.
• Все хорошо перемешать, добавив соль, перец, зелень, специи и домашний майонез.

Читать по теме

Питательная, но резать — нельзя! Чем полезна черемша для мужчин и женщин

Польза черемши: читай о растении в материале.

Если ты любишь делать домашний майонез, то отличным дополнением к нему будет черемша. В конце приготовления добавить немного листочков дикого чеснока и вымешать все блендером. Пикантный вкус майонеза тебя приятно удивит.

Салат из черемши по-корейски

Салат простой и с интересным вкусом.

Ингредиенты:

• черемша свежая — 2 пучка;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• соевый соус 2 ст. л;
• паприка сладкая 0.5 ч. л;
• перец молотый 0.5 ч. л;
• молотый кориандр 0.7 ч. л;
  масло 2 ст. л;
• соль по вкусу;
• кунжут по вкусу.

Рецепты блюд из черемши

Вот еще три рецепта с использованием дикого чеснока: намазка, салат и омлет.

Картофельные котлеты с черемшей

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 пучок черемши;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л муки;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление:

• Отвары и разомни картофель в пюре.
• Добавь измельченную черемшу, яйцо, муку, соль и перец.
• Сформуй котлеты и обжарь на сковороде до золотистой корочки.

Вареники с черемшей и сыром

Как украинцам без вареников! А еще с таким необычным и пикантным вкусом! Рецепт весенних вареников для наших читателей с удачным сочетанием начинки из творога и черемши.

Для теста:

• 700 г муки;
• 250 мл воды;
• 40 мл масла;
• ,5 ч.л. соли.

Для начинки:

• 500 г черемши;
• 400 г кисломолочного творога;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• 40 мл растительного масла.

Варить вареники нужно в течение 5 минут после закипания воды.

Видео приготовление вареников с творогом и черемшей

Поспеши использовать дикий чеснок в своем весеннем меню. Это растение, богатое витаминами, прекрасно поддержит и поможет восстановиться твоему организму после зимнего периода.

А для наших кулинаров и кулинарок материал с рецептами весенних салатов от шеф-поваров.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.