Фото Unsplash Некоторые баклажаны могут сильно горчить. Поэтому перед приготовлением этого овоща попробуй его сырым. Если он горчит — не расстраивайся! Горечь из баклажана можно убрать разными методами. Как убрать горечь из баклажанов — читай в нашем материале. Баклажан — очень красивый вкусный овощ, которым можно быстро наестся благодаря его сытости. Его жарят, варят, запекают, добавляют в супы и подают в качестве закуски. Но если баклажан, который горчит, добавить в любое блюдо — оно будет испорченным. Свежие баклажаны не горчат, осенью такие овощи не найти ни на рынках, ни в супермаркетах. Некоторые люди характерную горечь старых баклажанов воспринимают, как пикантность. Чаще всего горечи овощу придает кожура, а не мякоть. Поэтому если для приготовления блюда тебе не нужна баклажановая шкурка, просто избавься от нее. А если хочешь запекать целый баклажан, при этом сохранив цвет, запах и эстетичность воспользуйся нашими методами. Почти для каждого понадобиться соль. Как убрать горечь из баклажанов: мокрая техника Для того чтобы убрать горечь из баклажанов, тебе понадобятся: синие баклажаны; вода; соль. Метод удаления горечи с баклажанов: Нарежь баклажаны кольцами или кусочками. Замочи на полчаса и хорошенько посоли их. Прижми овощи крышкой (чтобы они не всплыли). После этого промой их под холодной водой. Как убрать горечь из баклажанов: сухая техника Хорошо помой овощи. Плодоножку отрежь, нарежь баклажаны так, как нужно по рецепту. Помести их в большую миску и присыпь сверху солью (используй крупную соль, ведь овощ очень пористый). Хорошо перемешай и оставь на 30-40 мин. Переложи баклажаны в сито и промой в холодной воде. Просуши овощи бумажными полотенцами. Существует еще как минимум три способа для того, чтобы с легкостью убрать горечь из баклажанов. Если тебе не важна форма и консистенция баклажанов, то их можно заморозить. Для этого овощ нарезают небольшими ломтиками, кладут их на тарелку и отправляют в морозилку на пять часов. Затем нужно отжать воду из них (вместе с ней уйдет горечь). Очень часто баклажан может горчить из-за семян, особенно если овощ не первой свежести. Если времени долго возиться с кастрюлями и мисками нет, просто убери семена. Для этого необходимо разрезать баклажан вдоль и ложкой достать оттуда семена. Еще один способ легкого избавления от горечи в баклажанах — подержать овощи в молоке. Помести их в литр молока на 30-40 мин и накрой крышкой. Отожми баклажаны бумажным полотенцем и приступай к приготовлению своего блюда. Ранее мы рассказывали, как приготовить баклажаны по-сицилийски. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Еда, Продукты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter