Деякі баклажани можуть дуже гірчити. Тому, перш ніж готувати цей овоч, скуштуй його сирим. Якщо він гірчить — не переймайся! Гіркоту з баклажана можна прибрати різними методами.
Як прибрати гіркоту з баклажанів — читай у нашому матеріалі.
Баклажан — дуже красивий смачний овоч, яким можна швидко наїстися завдяки його ситості.
Його смажать, варять, запікають, додають у супи і подають як закуску. Але якщо баклажан, який гірчить, додати до страви — вона буде зіпсованою.
Свіжі баклажани не гірчать, але восени такі овочі не знайти ні на ринках, ні в супермаркетах.
Деякі люди характерну гіркоту старих баклажанів сприймають, як пікантність.
Найчастіше гіркоти овочеві додає шкірка, а не м’якоть. Тому якщо для приготування страви тобі не потрібна баклажанова шкірка, просто позбудься її.
А якщо хочеш запікати цілий баклажан, при цьому зберігши його колір, запах та естетичність, скористайся нашими способами. Майже для кожного знадобиться сіль.
Щоб прибрати гіркоту з баклажанів, тобі знадобляться:
Існує ще як мінімум три способи для того, щоб легко прибрати гіркоту з баклажанів.
Якщо тобі не важлива форма та консистенція баклажанів, то їх можна заморозити.
Для цього овоч нарізають невеликими скибочками, викладають їх на тарілку та відправляють у морозилку на п’ять годин. Після цього потрібно відтиснути з них воду (разом з нею піде гіркота).
Дуже часто баклажан може гірчити через насіння, особливо якщо овоч не першої свіжості.
Якщо часу довго поратися з каструлями і мисками немає, просто витягни насіння.
Для цього необхідно розрізати баклажан уздовж і ложкою дістати насіння.
Ще один спосіб легко позбутися гіркоти в баклажанах — потримати овочі в молоці.
Занур їх у літр молока на 30-40 хв та накрий кришкою.
Відтисни баклажани паперовим рушником і приступай до приготування.
Раніше ми розповідали, як приготувати баклажани по-сицилійськи.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!