Осень — отличное время для заготовки овощей и фруктов. Если в этом году у тебя осталось много баклажанов, и ты сомневаешься, как сохранить баклажаны на зиму — тогда этот материал для тебя!
Мы рассказываем, как заморозить баклажаны на зиму так, чтобы они не потеряли вкус и пользу. Смотри и готовься к зиме!
Как заморозить баклажаны на зиму кубиками
Вариантов заморозки баклажанов не так много, но мы подобрали самые удачные, которые займут мало места в морозильнике. Самый первый способ, как заморозить синие баклажаны — кубиками.
Этот вариант идеально подходит для приготовления овощных рагу. К тому же ты можешь замораживать баклажаны, нарезанные кубиками, вместе с другими овощами — кабачками, морковью и т. д.
Как правильно заморозить баклажаны — читай дальше.
- Хорошо промой овощи, срежь хвостики и нарежь кубиками.
- Чтобы убрать горечь, переложи нарезанные баклажаны в миску и посыпь солью — на 1 кг плодов — 4 ст. л. соли.
- Чтобы баклажаны были вкусными и не пострадали от замораживания, ты можешь залить их кипятком в кастрюле на полчаса и накрыть крышкой.
- После термической обработки хорошо промой нарезанные кубики холодной водой, дай стечь и можешь замораживать.
- Баклажаны можно положить в полиэтиленовый пакет или контейнер и хранить в морозильнике в течение года.
Как заморозить баклажаны кольцами на зиму — рецепт
Процесс подготовки и замораживания такой же, как и в кубиках. Отличается только форма нарезки. Нужно убрать горечь с помощью соли, а также добавить упругости овощам кипятком.
Замороженная баклажанная икра — рецепт
Чтобы заморозить баклажанную икру, нужно.
- Хорошо промыть и срезать хвостики плодов.
- Проколоть вилкой вдоль баклажанов, чтобы они остались целыми во время запекания.
- Запекать овощи при температуре 180ºС, пока они не станут мягкими. Во время запекания переворачивай баклажаны, чтобы они равномерно пропекались.
- Готовые баклажаны должны остыть, затем можно снимать кожицу.
- Баклажаны можно размягчить вилкой или блендером и разложить в формочки или контейнеры.
Ранее мы рассказывали о топ-3 способах заморозки свежих помидоров.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!