Как заморозить баклажаны на зиму: три способа для сохранения урожая

Осень — отличное время для заготовки овощей и фруктов. Если в этом году у тебя осталось много баклажанов, и ты сомневаешься, как сохранить баклажаны на зиму — тогда этот материал для тебя!

Мы рассказываем, как заморозить баклажаны на зиму так, чтобы они не потеряли вкус и пользу. Смотри и готовься к зиме!

Как заморозить баклажаны на зиму кубиками

Вариантов заморозки баклажанов не так много, но мы подобрали самые удачные, которые займут мало места в морозильнике. Самый первый способ, как заморозить синие баклажаны — кубиками.

Этот вариант идеально подходит для приготовления овощных рагу. К тому же ты можешь замораживать баклажаны, нарезанные кубиками, вместе с другими овощами — кабачками, морковью и т. д.

Unsplash

Как правильно заморозить баклажаны — читай дальше.

1. Хорошо промой овощи, срежь хвостики и нарежь кубиками.
2. Чтобы убрать горечь, переложи нарезанные баклажаны в миску и посыпь солью — на 1 кг плодов — 4 ст. л. соли.
3. Чтобы баклажаны были вкусными и не пострадали от замораживания, ты можешь залить их кипятком в кастрюле на полчаса и накрыть крышкой.
4. После термической обработки хорошо промой нарезанные кубики холодной водой, дай стечь и можешь замораживать.
5. Баклажаны можно положить в полиэтиленовый пакет или контейнер и хранить в морозильнике в течение года.

Как заморозить баклажаны кольцами на зиму — рецепт

Процесс подготовки и замораживания такой же, как и в кубиках. Отличается только форма нарезки. Нужно убрать горечь с помощью соли, а также добавить упругости овощам кипятком.

Замороженная баклажанная икра — рецепт 

Чтобы заморозить баклажанную икру, нужно.

1. Хорошо промыть и срезать хвостики плодов.
2. Проколоть вилкой вдоль баклажанов, чтобы они остались целыми во время запекания.
3. Запекать овощи при температуре 180ºС, пока они не станут мягкими. Во время запекания переворачивай баклажаны, чтобы они равномерно пропекались.
4. Готовые баклажаны должны остыть, затем можно снимать кожицу.
5. Баклажаны можно размягчить вилкой или блендером и разложить в формочки или контейнеры.

Unsplash

Ранее мы рассказывали о топ-3 способах заморозки свежих помидоров.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.