Баклажани на зиму: як правильно їх заморожувати — три способи

Якщо ти хочеш якнайбільше продовжити літо хоча б у тарілці, радимо заморожувати врожай овочів та ягід. Ми розповідаємо, як заморозити баклажани на зиму так, щоб вони не втратили смаку та користі. Дивись та готуйся до зими!

Як заморозити баклажани: топ-3 способи

Варіантів заморозки баклажанів не так багато, але ми підібрали найвдаліші, які займуть мало місця в морозильнику. Найперший спосіб — заморожування кубиками.

Цей варіант ідеально підходить для приготування овочевих рагу. До того ж ти можеш заморожувати баклажани, нарізані кубиками, разом з іншими овочами — кабачками, морквою тощо.

Щоб заморозити баклажани кубиками.

1. Добре промий овочі, зріж хвостики та наріж кубиками.
2. Щоб прибрати гіркоту, переклади нарізані баклажани в миску та посип сіллю — на 1 кг овочів — 4 ст. л. солі.
3. Для того, щоб баклажани були смачними та не постраждали від заморожування, ти можеш залити їх окропом у каструлі на півгодини та накрити кришкою.
4. Після термічної обробки добре промий нарізані кубики холодною водою, дай стекти та можеш заморожувати.
5. Баклажани можна покласти у поліетиленовий пакет чи контейнер та зберігати в морозильнику протягом року.

Заморожування баклажанів кільцями — рецепт

Процес підготування та заморожування такий самий, як і в кубиках. Відрізняється лише форма нарізання. Потрібно також прибрати гіркоту за допомогою солі та додати пружності овочам окропом.

Читати на тему

Свіжі вітаміни на зиму: як правильно заморозити кабачки

З кабачків можна приготувати оладки чи корисну піцу, але найголовніше – вони завжди наповнять зимову вечерю літнім шармом.

Заморожена баклажанна ікра — рецепт

Щоб заморозити баклажанну ікру, потрібно.

1. Добре промити та зрізати хвостики плодів.
2. Проколоти виделкою вздовж баклажанів, щоб вони залишились цілими під час запікання.
3. Запікати овочі за температури 180 ºС доти, доки вони не стануть м’якими. Під час запікання перевертай баклажани, щоб вони рівномірно пропікалися.
4. Готові баклажани мають охолонути, а потім можна знімати шкірку.
5. Баклажани можна розм’якшити виделкою або блендером та розкласти у формочки чи контейнери.

Раніше ми розповідали про топ-3 способи заморозки свіжих помідорів.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.