Начинается весенний сезон грибов. В лесах и на лужайках уже можно найти сморчки. Грибы чем-то напоминают пчелиные соты, поэтому их сложно перепутать с другими. Они очень вкусные. Есть множество рецептов, как их приготовить. В нашем материале ты узнаешь, как приготовить сморчки — простой рецепт.
Как приготовить сморчки: пошаговый рецепт
Важно уметь отличать сморчки съедобные от несъедобных. Съедобные имеют округлую форму шапочки и другое расположение ячеек. Эти грибы можно есть без длительной термической обработки, что очень удобно для приготовления быстрых блюд.
Сморчкам достаточно 15 минут отваривания в подсоленной воде. Их также часто высушивают. Из сморчков можно приготовить запеканки, гарниры к птице, супы, салаты, консервировать или подавать просто как закуску.
Такие грибы очень полезны. Ведь в 100 г содержится почти вся суточная норма железа в день, а еще фосфор, цинк, витамин D и марганец. Шеф-повара со всего мира знают, что сморчки — ценный продукт, который добавляют в изысканные блюда.
Понадобится
- Сморчки — 600 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сыр — 50 г
- Специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Фото: Unsplash
Перед приготовлением проверь в справочниках, съедобны ли именно эти грибы. Хорошо почисти ножки, тщательно промой грибы.
Рецепт приготовления сморчков
- Тщательно промой грибы. Разложи на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Нарежь сморчки на небольшие кусочки, посыпь солью и любимыми специями.
- Обжарь грибы на сковороде 10-15 минут. Посыпь мукой и жарь еще 5 минут.
- В сковороду влей сметану и выдержи грибы еще 2-3 минуты. Выключи плиту. Когда грибы немного остынут, добавь яйцо.
- Смажь форму для запекания сливочным маслом. Выложи туда сморчки. Сверху посыпь натертым сыром и положи кусочки сливочного масла. Запекай 30-40 минут при 180°C до румяной корочки.
Подавай сморчки в сметанном соусе с гренками и зеленью.
Ходить в лес сейчас запрещено из-за минной опасности. Поэтому лучшим способом иметь свежие грибы является вырастить их. Раньше мы рассказывали, как выращивать грибы в домашних условиях.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!