В разгар новогодне-рождественских праздников все готовят такие вкусности, что уже и не знаешь, чем удивить родных и друзей. Если ты вспомнил (-а) о заливном свином языке, мы расскажем, как его приготовить быстро и просто. Читай рецепт в нашем материале.
Заливной язык: рецепт приготовления пошагово
Новогодние и рождественские застолья сложно представить без таких блюд, как заливной язык. Эта закуска не только очень вкусная, но и полезная, ведь язык хорошо усваивается и содержит в себе витамины группы B, марганец, кальций, магний и железо. Чем не повод приготовить заливной язык на праздники?
Понадобится
- Язык свиной или говяжий — 500 г
- Вода — 300 мл
- Морковь — 50 г
- Сельдерей — 50 г
- Желатин — 20 г
- Зелень — по вкусу
- Приправы — по вкусу
Приготовление говяжьего языка почти не отличается, но обращай внимание на вес мяса. Если свиной или говяжий язык до 1,5 кг, его нужно варить два часа. Если же язык весом 2 кг и больше, вари от трех часов.
Проверить мясо на готовность можно, проткнув его вилкой. Оно должно быть мягким, а выделяющийся сок — прозрачным.
Приготовление
Морковь и сельдерей промой, нарежь и отвари 15-20 минут.
Свиной язык хорошо помой. Залей водой в большой кастрюле, посоли, поперчи, добавь другие любимые приправы и отваривай два часа.
После того как язык сварится, достань его из кастрюли и хорошо почисти от пленок и кожи.
Нарежь мясо удобными кусочками.
Бульон от языка процеди, а если хочешь сделать его светлее, возьми куриный белок, взбей его и добавь в еще горячий бульон. Затем вскипяти его и вари 4-5 минут.
Желатин замочи в холодной воде на 40 минут или на 15, если у тебя быстрорастворимый. Воды нужно брать 200 мл. Подогрей, чтобы желатин растворился, процеди и добавь в бульон.
Выбери тарелку, в которой будешь делать заливной язык. Нарезанный язык красиво выложи в тарелки в виде цветочка или другого узора. Добавь отварную и нарезанную кружочками морковь и сельдерей.
Заливай теплым бульоном свиной язык. При необходимости добавь соль и перец.
Ставь в холодильник тарелки с заливным языком на ночь или на 4-5 часов. Нарежь зелень.
Укрась застывший заливной язык зеленью и подавай к праздничному столу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить крабовый салат — один из главных атрибутов новогоднего стола.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!