Що може бути краще за смачні та соковиті голубці? Напевно, нічого! Ми підготували для тебе рецепт справжніх красенів-голубців від зіркового шефа Лізи Глінської. Приготуй та насолодись.
Знадобиться:
- 3-3,5 кг капусти (1 великий качан)
- 500 г яловичого фаршу
- 150 г рису (6 ст. л. з гіркою)
- 350 мл води (1+3/4 склянки)
- 4 цибулини
- сіль
- перець
- олія
Для заливки:
- 300 г томатів у власному соку
- 2 середні морквини
- 2 цибулини
- сіль
- вода
- цукор
Рецепт голубців
- Постав рис варитися у сотейник: залий його водою, посоли та вари 15 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. Після цього вимкни плиту і залиш рис до повного вистигання.
- Почисть і наріж цибулю на дрібні кубики. Обсмаж її на олії до рум’янцю.
- Всередині капусти зроби глибокі надрізи по колу. Потім наколи виделкою качан капусти та занур у киплячу воду.
- Через 2-3 хвилини крайні листи капусти стануть м’якими і будуть добре відокремлюватися від качана.
- Розбери всю капусту на листочки. Відправ листи капусти по 5-6 шт. у воду, в якій вона варилася, на 1-2 хвилини, для того, щоб вони стали м’якшими.
- З’єднай фарш, рис та цибулю. Посоли, поперчи та перемішай.
- Розріж капустяний лист вздовж і прибери тверду середину.
- Візьми невелику кількість фаршу, поклади на край листа, згорни лист у конус і крайню частину заправ усередину.
- Вистели на дно каструлі капустяні обрізки й поклади на них голубці по колу в кілька рядів.
Читати на тему
Справжній карпатський бограч з салом: рецепт від Євгена Клопотенка
Покроковий рецепт гуцульського бограча від Євгена Клопотенка.
Щоб приготувати заливку, потрібно:
- Наріж моркву соломкою та цибулю дрібним кубиком. Обсмаж, посоли та перемішай.
- Додай помідори у власному соку.
- Вилий готову заправку на голубці.
- Залий голубці окропом, щоб вода їх повністю покрила. Якщо томати кислі, додай у воду трохи цукру.
- Щоб голубці не піднімалися нагору, накрий їх тарілкою і трохи притисни.
- Готуй голубці 40-50 хвилин на середньому вогні.
Смачного!
Раніше ми розповідали рецепт французького жульєну.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.