Жульєн з куркою та грибами — рецепт ідеальної закуски

Напевно, однією з найсмачніших страв з курки та грибів є французький жульєн. Ми підготували для тебе простий рецепт. Приготуй і насолодись стравою.

Що таке жульєн?

Жульєн має давню історію. Це слово походить від французького julienne — липневий, літній.

Французький шеф-кухар Жан Жюльєн у 1785 році вигадав суп із суміші тонко нашинкованих овочів. Від його прізвища й пішла назва відомої закуски.

У наші дні так називають нарізані та тушковані овочі, курятину, гриби з сиром, запечені у сметані. Жульєн — це закуска, а не повноцінна страва.

Він подається невеликими порціями, найчастіше у горщиках, у яких готувався. Подають його максимально гарячим, з духовки. А їдять маленькою ложечкою.

Читати на тему

Три рецепти неперевершених пасок: класична, сирна та Панетоне

Ми підібрали для тебе три рецепти пасок — класична, Панетоне та сирна. Обирай, яка тобі до смаку.

Знадобиться

• куряче філе — 500 г
• печериці — 300 г
• цибуля — 200 г
• твердий сир — 300 г
• вершки або сметана — 300-350 г
• борошно — 2 ст.л.
• сіль
• перець
• олія

Приготування

Порада: філе і печериці краще різати соломкою, а цибулю — кружечками.

1. Відвари філе до стану готовності. Це приблизно через 20 хвилин після закипання. Дай йому охолонути, а потім дрібно наріж.
2. Наріж цибулю, почисть та поріж гриби.
3. Обсмаж цибулю на пательні, додай гриби. Смаж, доки рідина не википить (10-15 хвилин) і додавай куряче філе.
4. Посоли, поперчи та додай інші спеції за смаком, перемішай і зніми з вогню.
5. На сухій пательні злегка обсмаж борошно.
6. Додай до курки з грибами вершки та доведи всі інгредієнти до кипіння.
7. Додай на пательню з борошном уже підсмажені гриби, філе та цибулю. Перемішай все і зніми з вогню.
8. Викладай масу в горщики та посип сиром.
9. Став горщики в духовку, не накривай їх кришками.
10. Запікай протягом 15 хвилин при температурі 180 °С. Коли з’явиться золота скоринка, страва буде готовою.

Раніше ми ділились простим рецептом дерунів з м’ясом від Ектора Хіменеса-Браво.