Крем-чиз — один із найпопулярніших кремів у кондитерській сфері. Його доволі швидко зробити й він не потребує великої кількості інгредієнтів. Класичний вершковий смак є фаворитом багатьох людей, тому цей крем часто обирають для приготування торта для нової компанії.
Утім, щоб крем-чиз вдався, його треба правильно приготувати. Не треба занадто довго збивати інгредієнти, наприклад. Ми розповімо, як приготувати крем-чиз.
Як приготувати крем-чиз: простий рецепт
Існує багато варіантів приготування крем-чизу. Його можуть готувати з маслом, згущенкою, какао тощо. Але найпопулярніший варіант — на вершках.
Рецептом крем-чизу поділилася кондитерка Ліза Глінська. Цей крем вона використала для торта Червоний оксамит, але можна і для інших.
Інгредієнти для крем-чизу (розрахунок на форму 16 см):
- маскарпоне — 150 г
- крем-сир — 250 г
- вершки, не менше 30% жирності — 400 мл
- цукрова пудра — 100 г
Важливо обирати для крем-чизу саме цукрову пудру, а не цукор. Тоді крем матиме кращу консистенцію.
Приготування крем-чизу
Приготувати крем-чиз дуже просто. Але у тебе має бути якісний міксер, який працює на великій швидкості.
В окремій мисці треба збити вершки, поки вони не стануть щільними. В іншій мисці збити інші інгредієнти до однорідної маси. Потім все ретельно змішати в одній мисці, але не збивати міксером.
Ще один варіант приготування — просто покласти всі інгредієнти у чашу спеціального настільного міксера, та збивати до пишної однорідної маси.
Для чого використовують крем-чиз
Крем-чиз можуть використовувати для тортів та чизкейків, капкейків та інших десертів. Крем-чиз щільнішої консистенції використовують також для вирівнювання тортів, а рідкішої для створення різного декору.
Якщо ти не хочеш багато часу проводити за приготуванням торта, то раніше ми розповідали рецепт лінивого наполеона.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.