Глюкоза є одним із найважливіших джерел енергії для нашого організму. Аби клітини організму могли її використовувати, підшлункова залоза виділяє інсулін, який потрапляє в нашу кров.
Коли клітини організму недостатньо реагують на інсулін чи не реагують зовсім, це називається інсулінорезистентністю. У цей час глюкоза у крові змушує підшлункову виробляти ще більше інсуліну.
Для людей з цукровим діабетом є кілька корисних круп, що мають бути в раціоні для безпечного пониження інсулінорезистентності. Видання NV розповіло про них більше.
Крупи, які знижують інсулінорезистентність: поради людям з діабетом
Цілозернові крупи та продукти з мінімальним вмістом цукру є корисними для людей з діабетом. Однак у помірній кількості. Вони містять клітковину та білки, а тому можуть стати частиною харчування людей з діабетом, яким потрібно контролювати резистентність до інсуліну.
Першою крупою, що покращує чутливість до інсуліну, є овес. У ньому міститься розчинна клітковина, зокрема бета-глюкан. Дослідники помітили, що ця клітковина здатна стабілізувати рівень цукру в крові та зменшити кількість шкідливого холестерину в організмі, а за тривалого вживання може покращити гемоглобін.
Необов’язково їсти щодня вівсяну кашу, це можуть бути і вівсяні млинці, і вівсяне молоко, й інші страви.
Другою корисною крупою для людей з діабетом є ячмінь. У ньому також значна кількість клітковини, яка корисна для організму, в тому числі бета-глюкану. Ячмінь можна споживати у вигляді каші, у салатах чи супах.
Кіноа — ще одна корисна крупа для людей, що мають діабет. Адже нещодавнє дослідження свідчить, ця крупа може покращувати рівень цукру в крові після прийомів їжі та містить велику дозу клітковини навіть після термічної обробки. Кіноа можна їсти як гарнір до м’яса, птиці чи риби, або додавати у салати.
Гречана крупа також має бути в раціоні людей із цукровим діабетом. Це цілозернова крупа з високим вмістом клітковини. З гречки можна приготувати безліч страв! Наприклад, млинці, гречаники, запіканки, пироги, додавати у супи та їсти як гарнір.
Коричневий або бурий рис. У ньому міститься кілька грамів клітковини на порцію. Бурий рис може сповільнити перетравлення вуглеводів, що також корисно впливає на рівень цукру у крові. З нього можна приготувати плов, фаршировані перці, суші, додавати у супи чи салати.
Перед додаванням у регулярний раціон круп варто проконсультуватися з лікарем.
Раніше ми розповідали, які фрукти можна їсти людям з діабетом.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.