Плоди бузини містять велику кількість вітамінів A, B, C. З ягід цієї рослини готують варення, сиропи, вино. Корисні також і квіти цього куща. Тож їх заварюють як чай, виготовляють лікувальні настоянки й варять так званий мед.
Насправді ж це варення. Воно просто за своєю консистенцією та кольором нагадує мед. Робиться це просто, а виходить ароматно і дуже смачно. Рецепт меду з бузини розповів шефа та експерт реаліті На ножах Алекс Якутов.
Як приготувати мед з бузини
Інгредієнти:
- квітки бузини — 2 щільно заповнені склянки;
- вода — 500 мл;
- цукор — 1 кг;
- лимонна кислота — 1/4 ч. л.
Приготування
Спочатку нам треба промити квітки та відокремити їх від гілочок. Далі складаємо в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння і кип’ятимо 10-15 хвилин.
Квіткам треба дати настоятися щонайменше одну годину. Відтискаємо всі квітки та викидаємо.
У відвар додаємо цукор та лимонну кислоту. Вона потрібна, щоб мед не кристалізувався. Варимо на повільному вогні дві години, періодично помішуючи. Готовність визначай за густотою. Хочеш мед густіший — вари довше.
А ще ми ділилися незвичними сортами меду, які тобі точно не доводилося куштувати! Готовий відварений мед можна вживати відразу або заготовити на зиму, розливши по баночках, не забувай їх простерилізувати.
Як зберігати мед із бузини
Зберігати такий мед із бузини краще до року. Так він не втратить своїх смакових та корисних властивостей. Мед з бузини має бути розлитим у скляні банки, адже скло не вступає до хімічної реакції з продуктом. Герметичною має бути і кришка.
Мед з бузини найкраще зберігати у прохолодному та темному місці, де на нього не впливатимуть сонячні промені і волога. Це може бути комора, шафа, темне місце на балконі. Ідеальною є температура 5-20 градусів. Також не можна зберігати мед поруч із продуктами, що мають сильний запах: цибуля, часник, трави та спеції, в’ялена риба.
Після відкриття баночки краще з’їсти її протягом тижня, зберігай відкритий мед у холодильнику.
Раніше ми розповідали, як зробити мед із кульбаб.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.