Холодець — одна з головних страв на святковому столі. Хоча його часто роблять і у звичайні дні, все-таки дуже часто холодець подають до різдвяного столу.
Він вариться досить довго, зате в результаті з однієї курки виходить зробити чотири – п’ять тарілок холодцю. Часто на ньому можна побачити білий жир.
Тоді така страва виглядає не надто привабливо та апетитно. Як прибрати жир із холодцю — читай у матеріалі.
Як прибрати жир із холодцю
Через велику кількість жиру холодець виходить каламутним. Щоб він був дієтичним та презентабельним, потрібно дотримуватися деяких порад.
Наприклад:
- Коли додаватимеш у бульйон моркву, овоч потрібно порізати великими кружальцями й обсмажити на сухій сковороді.
- Якщо хочеш додати в бульйон для холодцю збиті яєчні білки, то яйце швидко схопиться і вирине на поверхню, піднімаючи весь зайвий жир. Збери весь жир ложкою, і холодець стане прозорішим.
- Існує ще один спосіб, який може забрати жир із холодцю. Для цього візьми марлю, склади її в кілька шарів та проціди через неї бульйон. Потім збери жир ложкою, а залишки промокни серветкою.
- Також коли бульйон охолоне, вмочи у нього паперовий рушник, складений у кілька разів. Весь жир осяде на ньому. Після цього додай у рідину шматочок льоду і доведи до кипіння.
- Щоб уже приготований холодець не покрився шаром жиру, його потрібно заздалегідь зняти. Для цього візьми велику ложку. Також, процідивши бульйон, винеси його на балкон (якщо там холодно). Після однієї – двох годин зніми акуратно жир і постав у холодильник.
Як прибрати зайвий жир із холодцю
- Коли бульйон зварився, дай йому трохи постояти. Після цього перелий у каструлю і чекай, коли жир спливе нагору. Збери його.
- Візьми 2 головки часнику та склади в блендер. Додай туди 2 ч. л. солі та 1 ст. л. оцту.
- Подрібни і додай у бульйон.
- Перемішай. Постав охолоджуватися.
- Жир випливе нагору. Збери його і злий у чисту каструлю.
А якщо ти саме шукаєш ідеї на сьогоднішній вечір, читай, як приготувати вечерю, наче з ресторану, за кілька хвилин.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.