Яким би не був твій настрій, соковитий гуакамоле здатен його покращити. Цей соус освіжаючий та кисленький. Рецептом поділився суддя проекту МастерШеф Володимир Ярославський.
Їсти гуакамоле можна як окрему закуску. Традиційно з начос — це такі кукурудзяні чипси. Також його можна додавати в салат як соковитий соус замість олії чи заправки. Дуже смачно гуакамоле поєднується на тостах з лососем.
Інгредієнти для приготування гуакамоле
- 1 шт. авокадо
- лайм або лимон
- 1 цибулина
- півпомідора чи 2-3 томати чері
- кінза або петрушка
- дрібка солі
- перець зелений — халапеньйо
- 1 ст. л. олії
Приготування
- Дрібно наріж цибулю і добряче полий її соком лайма чи лимона. Сік лимона зробить її менш пекучою та трохи солодкуватою.
- Дрібно наріж помідори та кінзу.
- Подрібни гострий перець. Краще брати середньої гостроти.
- Розріж авокадо навпіл, встроми ножа у кісточку і витягни її, провертаючи ніж. Далі м’яку частину вийми ложкою і перемни виделкою. Авокадо треба брати м’яке і не темне. Найкраще, коли воно мнеться легко, але залишаються щільні кремові частинки.
- Все змішай, посоли та додай олію. Скуштуй та додай, чого не вистачає на твій смак.
Смак гуакамоле має бути насиченим, достатньо солоним, трішечки гострим і освіжаюче
кислим.
Що таке гуакамоле?
Гуакамоле — традиційна закуска мексиканської кухні. Він прийшов до нас ще з ацтекських часів. Слово guacamole походить від слова мови ацтеків ahuacamolli (де ahuacatl — це авокадо, а molli — соус).
Відтоді гуакамоле готують зі стиглого авокадо, соку лайма та солі. Варіації рецептів містять також інші інгредієнти. Їдять гуакамоле як закуску з начос, з тортильями та подають до м’ясних страв.
Раніше ми розповідали, як приготувати карамелізовану молоду картоплю за рецептом Євгена Клопотенка.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.