Траплялось коли з тобою так, що дуже хочеться торт, а ти все прагнеш почати рік з “правильного харчування”? І ось до традиційних смаколиків тобі зась, але ж ти чудово розумієш, що не перехочеться.
Що ж тоді робити? Можна звісно вигадувати купу варіантів дій, відволікати себе різними заняттями чи навіть змушувати свій мозок забути про ті привабливі коржики, що так і кличуть тебе з полиць магазину.
Та навіщо себе так мучити — незрозуміло. Крім того, такі тортури досить часто можуть призвести до переїдання та зриву. Тому найкращим рішенням буде дозволити собі трохи солодощів, але ліпше, щоб вони були корисними. А як їх приготувати, поділилась нутриціологиня Анастасія Голобородько.
Інгредієнти для коржів торта
- безглютенове (рисове) борошно — 250 грамів (1 чашка)
- нутове чи горіхове борошно — 250 грамів (1 чашка)
- неочищений цукор (або будь-який інший) — 1/3 чашки
- мангове або яблучне пюре, чи просто мед — 1/4 чашки
- джем — 4 столові ложки
- кокосова олія екстра вірджин — 3 столові ложки
- сода — півложки
- дрібка солі
Інгредієнти для крему
- горіхи (кешью, кедрові, фундук) — 2/3 чашки
- кокосове молоко — 150 мілілітрів
- кокосовий цукор — 250 грамів (1 чашка)
- псилліум (він загустить крем) — 1/2 чайної ложки
- сік половини лимона
Спосіб приготування корисного торта
- Насамперед потрібно подрібнити рис до стану борошна. Так само варто вчинити й з нутом чи горіхами. Потім змішати їх разом та додати цукор.
- Далі додати до майбутнього тіста пюре чи мед, розтоплене кокосове масло, джем, трохи соди та дрібку солі, після чого замісити руками тісто та сформувати з нього кулю. Загорнути тісто у харчову плівку та поставити його у холодильник охолоджуватись на півгодини.
- Коли мине потрібний час, застелити деко пергаментом, викласти на нього тісто, накрити його харчовою плівкою та обережно розкатати його на всю ширину у форму прямокутника. Зайві краї потім можна буде обрізати та зробити з них крихту для прикрашання торта.
- Залишається тільки зняти харчову плівку, розрізати на чотири рівні частини тісто та відправити його запікатись на 15 хвилин у духовку, що розігріта до 160 градусів. Коли тісто стане золотавим, його необхідно дістати та дати повністю охолонути.
- Водночас можна почати приготування крему. Для цього потрібно змішати кокосове молоко, цукор, сік лимона, горіхи та псилліум.
- Нарешті можна збирати торт. Спочатку варто відрізати нерівні краї на коржах. Потім покласти перший коржик на дошку, змастити його кремом, потім повторити цю процедуру з рештою тіста. Останній шар необхідно знову змастити кремом та посипати крихтою із залишків.
Та іноді все ж таки дуже хочеться похрумтіти чимось менш корисним, але дуже смачним. Ще й було б чудово, якби цей смаколик пасував до чаю. Читай, як приготувати ідеальне мармурове шоколодне печиво.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!