Готуватися до зими можна по-різному. Купувати теплі светри, робити свій дім більш енергоефективним, або ж готувати закрутки, як колись це робила бабуся, наприклад, соте з баклажанів.
І якщо певний час це вважалось зайняттям для тих, кому двічі за 30, то тепер це непогане зайняття навіть для тих, кому всього лише трохи більше за 20 років.
По-перше, це дуже цікаве зайняття. По-друге, це чарівна ностальгія за тими днями, коли вся кухня перетворювалась у справжній цех. По-третє, це просто смачно.
Тож можна спробувати приготувати соте з баклажанів, яке добре пасуватиме до різних страв та збереже частину вітамінів на зимові вечори.
Інгредієнти для соте з баклажанів
- баклажани – 1 кілограм
- томати – 500 грамів
- перець солодкий – 500 грамів
- морква – 500 грамів
- перець червоний гострий – 1 штука
- зубчики часнику – 4 штуки
- петрушка – 30 грамів
- олія соняшникова – 100 мілілітрів
- сіль – 30 грамів
- цукор – 40 грамів
Спосіб приготування соте з баклажанів
- Насамперед необхідно помити усі овочі, видалити їх плодоніжки, серцевини та нарізати їх кубиками. Або ж можна вибрати якусь оригінальну нарізку, наприклад, соломкою, якщо так буде більше смакувати.
- Далі помідори необхідно посипати цукром та сіллю, перемішати та залишити у такому вигляді на десять хвилин.
- Потім можна починати тушкувати соте. Для цього необхідно взяти або велику сковорідку, або сотейник, налити туди олію, висипати помідори з соком, а потім інші овочі й перемішати їх.
- Протягом години овочі потрібно помішувати та тушкувати під закритою кришкою. Приблизно на 45 хвилині варто додати до них подрібнений часник та перемішати знову.
- Коли соте буде готовим, його потрібно розкласти по стерилізованих банках та герметично закатати кришками. А зберігати соте можна, як і будь-яку консервацію, у прохолодному і темному місці.
А якщо ти хочеш насолоджуватись улюбленим овочем у стравах просто зараз, тоді читай, як приготувати баклажани на грилі, з соусом хойсін та горіхами.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!