Приготування до зими продовжуються, тому потроху з консервації люди переходять на заготівлю соків. Якщо в тебе є виноград, читай у нашому матеріалі, як зробити виноградний сік у домашніх умовах. Ми підготували рецепт з соковичавницею та без неї.
Як зробити виноградний сік за допомогою соковичавниці
Якщо в тебе є соковичавниця — це значно пришвидшить процес заготівлі виноградного соку. Найкраще віддавати перевагу солодким та соковитим сортам, такий виноград ще називають винним.
До речі, ми розповідали, як приготувати вино з винограду в домашніх умовах.
Сортами, які чудово підходять для соків, є мускат, лідія, бако, шардоне, совіньйон. Але садівники знають, що найсмачніший сік виходить з винограду, якій був вирощений власними руками.
Знадобиться
- Виноград — 5 кг
- Вода — 300 мл
- Цукор — на смак
З такої кількості винограду в тебе має вийти приблизно 3 літри соку. Збільшуй чи зменшуй пропорції, якщо хочеш іншу кількість готового продукту.
Фото: Unsplash
Приготування
- Ретельно перебери та промий виноград. Зніми хвостики. Не використовуй м’який чи зіпсований.
- Вичави сік через соковичавницю та залиш його відстоятися на годину-дві. Після цього виноградний сік потрібно процідити через марлю чи сито від кісточок та піни.
- Макуху з соковичавниці не викидай, а прокип’яти у 300 мл води. Після цього відтисни її ще раз за допомогою марлі.
- У каструлю з соком додай цукор до свого смаку, приблизно 100-200 г. Це залежить від сорту винограду. Прогрій сік на повільному вогні.
- Простерилізуй банки чи скляні пляшки. Розлий гарячий сік. Дай йому охолонути добу в теплому місці. Після цього сік можна залишати в холоді.
Як зробити виноградний сік без соковичавниці
Якщо соковичавниці в тебе немає, без виноградного соку на зиму ти точно не залишишся! Є кілька способів, як відтиснути сік самостійно. Наприклад, знадобиться чавилка для картоплі, м’ясорубка або марля.
Вибирай спосіб, який найбільше до вподоби. Алгоритм приготування соку майже не відрізняється.
- Ретельно промий виноград, прибери хвостики.
- Відтискай сік у миску чи каструлю за допомогою чавилки, марлі або перекрути виноград через м’ясорубку. Сік профільтруй від кісточок ситом чи марлею.
- Макуху від винограду залий водою, прокип’яти. А потім знову відтисни сік.
- Вичавлений сік вилий у каструлю, додай цукор на смак. На повільному вогні доведи до кипіння. Прибери піну.
- Готовий сік розлий у стерилізовані банки чи пляшки. Залиш їх охолонути на добу в теплому місці, після цього можна віднести у прохолодне.
Раніше ми розповідали, як зробити домашній живчик з яблук.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.