Что готовят на Масленицу: традиционные блины и не только

Масленица — древний украинский праздник, распространенный в других славянских странах. Это не просто отдельный день, а целая неделю, каждый день которой имел свое значение и свои блюда, которые подавались на стол.

Конечно, самым известным и уважаемым блюдом на Масленицу являются блины с разными начинками, но есть много других вкусных рецептов, которые готовили к празднику. Итак, рассказываем, что готовят на Масленицу.

Что готовят на Масленицу: рецепт традиционных блинов

Какая Масленица бывает без блинов? Поэтому сначала мы покажем рецепт традиционных блинов, которые являются изюминкой праздничного стола на этот день.

Ингредиенты:

• молоко — 3 стакана;
• мука — 3 стакана;
• яйца — 3 штуки;
• сахар — 3-4 ложки;
• сливочное масло — 50 граммов;
• масло — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• щепотка соли.

Подогрей молоко, не доводя до кипения. Взбей яйца, добавь к ним сахар и тщательно разотри.

В смесь влей масло и молоко, а также щепотку соли. Перемешай, потом просей муку и добавь разрыхлитель. Взбить смесь до однородной массы.

Разогрей сковороду, смажь ее сливочным маслом. Блинную смесь вылей и равномерно распредели на сковородке.

Выпекай на среднем огне, поочередно переворачивая. Когда зарумянятся, сними и выложи на тарелку.

Читать по теме

Масленица для всех! Пять рецептов вкусных блинов: традиционные и необычные

Блинчики на Масленицу-2024: пять традиционных и необычных рецептов на любой вкус.

Что традиционно готовят на Масленицу: украинские рецепты

Культура празднования Масленицы в Украине была очень богата, а разнообразие блюд не ограничивалось только блинами. Украинцы готовили разные виды вареников, пироги, пампушки, сырники, деруны и другие вкусности. Поскольку неделя предшествовала Великому посту мясные и рыбные блюда уже не готовили, а ели в основном молочные продукты, яйца и овощи.

Мы собрали рецепты самых интересных из других традиционных блюд.

Вареники с гречневой кашей и творогом. Это одно из блюд, что готовят на Масленицу, а историки говорят, что именно вареники, а не блины, более традиционны для Украины. Этот необычный рецепт может показаться нам странным, ведь тесто и каша достаточно калорийное сочетание. Однако именно это такой микс был традиционным на Масленицу для наших предков.

Ингредиенты:

• мука — 400 граммов;
• вода — 180 мл;
• масло — 3 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• крупа гречневая — 150 граммов;
• кисломолочный творог — 250 граммов;
• сливочное масло — 50 граммов;
• сметана — 3 столовые ложки.

Просей муку и добавь 180 мл теплой воды, а также 3 столовые ложки масла. Начинай замешивать тесто. Добавь щепотку соли и 1 яйцо. Вымешай тесто и оставь его на 20 минут под полотенцем.

Гречневую крупу промой несколько раз под водой, переводи в кастрюлю и залей водой. Вари до готовности, немного посолив.

Соедини в миске 250 г творога со сваренной гречневой кашей. Раскатай тесто и сформируй кусочки в виде круга. Выложи внутрь начинку и сформируй вареники.

Вари вареники в подсоленной воде в течение 3 минут, а когда они всплывут, достань их и выложи в тарелку. Добавь к готовым вареникам сметану и сливочное масло.

Пирог с сыром. На замену мясу в Масленицу приходили другие питательные продукты, в частности творог, имеющий высокое содержание жиров.

Ингредиенты:

• Кисломолочный творог — 200 граммов;
• Яйцо — 2 штуки;
• Мука пшеничная — 150 граммов;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Сахар — 200 граммов;
• Масло сливочное — 90 граммов.

Творог нужно перетереть или взбить блендером. Отдельно смешай яйца, сахар и масло. Эта масса должна быть пышной и однородной. Затем в нее выложи творог и перемешай.

После этого всыпь муку и разрыхлитель, смесь нужно хорошо вымешать. Полученное тесто выложи в форму для выпечки и выпекай в духовке на среднем огне 50 минут.

Что готовят на Масленицу: рецепты ватрушек и пампушек

Картофельные ватрушки. Это вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо, которое можно попробовать приготовить к своему праздничному столу.

• Картофель — 1 кг;
• Яйца — 3 штуки
• Пшеничная мука — 4 столовые ложки;
• Твердый сыр — 150 граммов;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль и перец — по своему вкусу.

Очищенный картофель отвары в подсоленной воде. После готовности вмешай в готовое пюре яйца и муку. Добавь соль и перец.

Застели форму пергаментом и сформируй лепешку из картофельного теста. Сверху посыпай тесто сыром.
Запекай 15-20 минут при температуре 180 °С.

Пампушки. Эти душистые с хрустящей корочкой булочки в сочетании с борщом — символ украинской кухни и любимое блюдо наших предков на Масленицу. Готовятся они очень быстро и без особого труда.

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Масло растительное — 3 столовые ложки;
• Соль — щепотка;
• Сухие дрожжи — 11 граммов;
• Мука — 3 стакана.

Для заправки:

• Соль — 1 чайная ложка;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Вода — 50 мл;
• Укроп — половина пучка.

Муку нужно просеять в миску. Затем влить в него воду, растительное масло, сахар, соль, дрожжи и замесить плотное и эластичное тесто.

Накрой кухонным полотенцем и поставь в теплое место готовое тесто примерно на 1,5 часа. Оно должна увеличиться в размере вдвое.

Когда тесто увеличилось, сформируй небольшие шарики одинакового размера. Выложи их в смазанную маслом форму и оставь еще на 30 минут.

А пока приготовь заправку: разотри чеснок с солью, водой и растительным маслом в блендере или ступке. Добавь укроп и перемешай.

Поставь пышки в духовку при температуре 180 °С. Готовые пампушки полей чесночной заправкой.

Не забудь поздравить близких с Масленицей. Выбирай разные картинки для поздравлений с этим праздником.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.