Как разжечь мангал на угле: легкий рецепт идеального огня

Мангал — жаровня у народов Ближнего Востока, разновидность гриля. Проще говоря, мангал — это специальное устройство, позволяющее приготовить мясо на углях. Перевод этого слова так и означает — “большая корзина с углем”.

Разжечь мангал без специальной жидкости — не только возможно, но и безопаснее и вкуснее! Правильный огонь поможет сохранить натуральный аромат блюд и подарит настоящее удовольствие от процесса.

Читай, как быстро разжечь уголь без разжигающей жидкости — в нашем материале.

Какой самый эффективный способ разжечь уголь (без жидкости)

Что нужно

• Деревянные щепы или тонкие сухие веточки.
• Газета или бумага без цветной печати.
• Уголь для мангала.
• Спички или зажигалка.

По желанию можно использовать металлическую решетку для создания подпора угля.

Читать по теме

Какие дрова лучше для шашлыка: что именно придаст мясу ароматные нотки

Рассказываем, какие дрова следует брать для шашлыка, а каких лучше избегать.

Пошаговая инструкция

• Очисти мангал от старой пепла и мусора. Это обеспечит хороший доступ воздуха к углю.
• На дно мангала положи несколько шаров смятой газеты или листьев сухой бумаги. Сверху аккуратно сложи тонкие трески крест-накрест, создавая что-то вроде “шалаша”.
• Когда щепы сформированы, осторожно насыпь вокруг и сверху угля, оставляя достаточно пространства для циркуляции воздуха. Не прижимай их слишком плотно.
• Запали газету в нескольких местах. Она подожжет щепки, а те передадут огонь углю.

Дай пламени спокойно разгореться — не спеши раздувать сразу огонь.

• Если пламя слабое, осторожно поддувай или используй веялку для раздувания. Главное — не допустить, чтобы уголь задохнулся из-за нехватки кислорода.
• Когда уголь покроется тонким слоем серого пепла — пора готовить! Теперь у тебя есть идеальный жар для жарки мяса, овощей или рыбы.

Как разжечь мангал на углях с разгаром

Жидкость для разжигания или специальные разжигатели значительно облегчают процесс, но их нужно правильно использовать.

Пошаговая инструкция

• Очисти от старого пепла и остатков угля.
• Сформируй из него небольшую горку или пирамидку для лучшего доступа воздуха.
• Полей уголь жидкостью для разжигания (около 50–100 мл на средний мангал).
• Дай жидкости впитаться 1–2 минуты (не зажигайте сразу).
• Подпали уголь с нескольких сторон. Пламя постепенно охватит всю пирамидку.
• Когда уголь станет серым или покроется тонкой золой, — он готов к жарке.

Внимание: никогда не подливай разжигающую жидкость на пылающий огонь! Это очень опасно!

Pexels

Советы от профи-мангальщиков

• Используй деревянные щепы из фруктовых деревьев (яблоня, вишня) — они подарят блюдам особый аромат.
• Никогда не используй газетную бумагу с цветной печатью или пластик — вредные вещества испортят вкус еды.
• Не спеши на старте — это залог ровного, стабильного жара на протяжении всего процесса.

Раньше мы рассказывали о том, как резать мясо на шашлык и как правильно его жарить: уловки, которые сделают из новичков непревзойденных мастеров мангала.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.