Когда в лесу пахнет осенью, любителей тихой охоты радуют своим урожаем самые популярные грибы — опята. Их можно готовить любой ценой: тушить, мариновать, жарить или варить.
Читай, как правильно варить опята до готовности, чтобы они не чернели — в материале.
Если нет сомнений в качестве собранного продукта, опята следует хорошо промыть, очистить от мусора и травы. Независимо от того, какая судьба их ждет — заморозка, маринование, жарка или тушение — грибы следует отварить.
Сколько варить опята, чтобы не чернели
Чтобы опята при варке не темнели, их замачивают в воде, к которой добавляют немного уксуса. Второй способ – добавить 2 ложки лимонной кислоты. После этого грибы не потемнеют, и их можно варить, сколько нужно.
Сколько варить опята до готовности
- Для термической обработки грибов лучше выбрать большую эмалированную кастрюлю.
- Очищенные и промытые опята залить водой и довести до кипения. После чего воду слить.
- Налить в подготовленный сосуд свежую воду, добавить соль из расчета 1 ст. ложку на два литра воды.
- Когда вода закипит, поместить в нее очищенные и промытые опята.
- Грибы варить после повторного закипания воды в течение 40 минут на среднем огне. В процессе варки нужно периодически убирать пену.
- Вареные опята сразу можно бросить на сковородку, добавить лук и сметану. Потушить 10 минут.
Сколько варить опята для заморозки
Для жарки и маринования нужно опята сварить почти до готовности. А для заморозки можно или сварить до готовности, так и просто довести до кипения и промыть.
После остывания грибы разложить в пакеты и заморозить. Но это с условием, что в будущем, для того, чтобы из них что-то приготовить, опята следует еще доварить или пожарить.
Замороженные грибы готовятся 15-20 минут после закипания. Если твоя цель — поджарить их, сделать подливку или тушить, то варить грибы не нужно. Сразу с морозилки выкладываем на сковороду.
Сколько варить опята для маринования
Маринованные грибки станут отличным дополнением праздничного стола.
- Опята следует перебрать и промыть, сложить в эмалированную кастрюлю.
- Залить водой и поставить вариться.
- Варить 20 минут с момента закипания.
- Сваренные грибы процедить с помощью дуршлага и оставить на пару минут, чтобы стекли.
- Теперь можно готовить маринад для консервации.
Pexels
А еще держи материал с простыми способами заморозки опят.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!