Борщ с грибными ушками, вареники и блины: блюда на Крещение Господне

19 января православные христиане восточного обряда отмечают Крещение Господне. В западном обряде эта дата приходится на 6 января. Именно этим великим праздником завершаются новогодне-рождественские каникулы.

В этот день за большим столом принято собираться всей семьей и есть семь блюд: борщ, суп или галушки, рыба, капуста, горох, кутья и узвар. Их готовили в маленьких горшочках.

В течении всего дня люди держат строгий пост, ходят в церковь и освящают воду. Блюда на Крещение Господне найдешь в нашем материале. 

Блюда на Крещение Господне: что можно есть в этот день

На Крещение Господне хозяйки ставят на стол только постные блюда.

Кроме кутьи и борща, это вареники, рыба, пироги, картофель и т.д.

Кроме того, православные едят голодную кутью (без масла). 

Главные блюда на Крещение Господне

• борщ с грибными ушками;
• вареники;
• блины;
• рыба;
• узвар.

Рецепт кутьи на Крещение Господне

Ингредиенты:

• 1 ст. пшеницы
• 2-3 ст. воды
• щепотка соли
• 100–150 г мака 
• 100 г изюма 
• 100 г грецких орехов 
• 2–3 ст. л. меда

Способ приготовления:

1. Хорошо промой пшеницу. Замочи крупу на несколько часов или на ночь. Затем свари пшеницу в кастрюле, добавив в воду щепотку соли.
2. Залей мак кипятком и оставь на час. Изюм замочи на 30 минут. Когда мак набухнет, откинь его на сито.
3. Затем перетри мак в блендере.
4. В крупу добавь мак, орехи, изюм и мед. 
5. Перемешай и подавай на праздничный стол. 

Борщ с грибными ушками

Ингредиенты:

• 3 л воды
• белые сушеные грибы
• 2–3 свеклы 
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 лавровый листок
• 1 ст. л. уксуса
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Белые сушеные грибы вари в воде. Свеклу вари отдельно. Когда сварится, натри ее на крупной терке.
2. В юшку из грибов добавь целую луковицу, порезанную морковь, лавровый лист и соль.
3. Когда все сварится, добавь в юшку потертую свеклу и 1 ст. л. уксуса.
4. Кипяти пару минут и выключай.

Читать по теме

Крещение Господне, мученицы Татьяны и Собор. Календарь церковных праздников на январь 2024

Читай в нашем материале церковный календарь на январь 2024 по новоюлианскому стилю.

Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• по вкусу соль и перец
• 3 ст. муки
• 1 яйцо
• 1 ст. воды

Способ приготовления

1. Картофель очисть от кожуры, отвари в подсоленной воде и разомни. 
2. Лук и грибы нарежь, обжарь, смешай с картофелем, солью и перцем.
3. Соль смешай с мукой, добавь яйцо, влей ледяную воду и замеси мягкое тесто.
4. Дай тесту постоять 30-40 минут.
5. Тонко раскатай на посыпанном мукой столе, вырежи кружочки.
6. В заготовку нужно выложить начинку, сложить ее пополам и защипать края.
7. Когда все вареники будут готовы, отвари их в кипящей воде в течение пяти минут после всплытия. 

Блины: вкусный рецепт

Фото — Unsplash

Ингредиенты:

• 3 ст. молока
• 3 яйца
• 3-4 ст. л. сахара
• 30-50 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя 
• щепотка соли
• 3 ст. муки 

Способ приготовления:

1. Подогрей молоко, не доводя его до кипения.
2. Взбей яйца, добавь сахар и тщательно разотри. Влей в смесь растительное масло и молоко, перемешай.
3. Добавь соль и просей муку с содой или разрыхлителем. Взбей до однородной консистенции.
4. Разогрей сковороду и смажь дно сливочным маслом. Вылей смесь и равномерно распредели по сковороде.
5. Выпекай на среднем огне, поочередно переворачивая (до 1-2 минут).

Рыба на сковороде рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы
• 7-10 ст. л. муки
• по вкусу соль
• 1 луковица
• растительно масло для жарки

Способ приготовления:

1. Почисть и помой рыбу. Порежь ее на порционные кусочки. 
2. Для придания рыбе приятного аромата и вкуса ее необходимо замариновать. Для этого нужно натереть луковицу на мелкой терке, добавить соль и подержать в этой смеси рыбу 1-2 часа.
3. После этого рыбу обваляй в муке и жарь на раскаленной сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Ранее мы рассказывали, как приготовить торт Битое стекло.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.