Идеальная и хрустящая закуска на зиму. Маринованные польские грибы — рецепт закрутки

Сезон грибов продолжается, так что если ты ищешь способы маринования польских грибов на зиму, мы делимся с тобой рецептом закрутки. Она отлично подойдет как для новогоднего стола, так и для других поводов. Польские грибы получаются ароматными и вкусными, поэтому читай рецепт приготовления.

Маринованные польские грибы на зиму: рецепт закрутки

Польские грибы прекрасны в любом приготовлении — сушеные, жареные или маринованные. Маринованные грибы станут великолепной закуской к столу на праздники. Поэтому объединить сезон грибов с приготовлениями к праздникам — идеально.

Готовятся маринованные грибы в течение часа. Это несложный рецепт, с которым ты точно справишься. Он рассчитан на 5 кг польских грибов, увеличивай или уменьшай пропорции в соответствии с количеством собранного.

Ингредиенты: 

• Грибы польские — 5 кг
• Вода — 2 л
• Уксус 9% — 200 мл
• Соль — 30 г
• Сахар — 75 г
• Специи — лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика

Перед приготовлением грибы нужно тщательно перебрать. Червивые, гнилые или испорченные мариновать нельзя. Грибы промой прохладной водой, ножки почисти ножом или жесткой губкой.

Приготовление

1. Грибы нарежь удобными кусочками, если они небольшие и ты хочешь мариновать их целыми — оставь так. Положи их в большую кастрюлю, залей водой, чтобы она покрывала грибы. Доведи польские грибы до кипения, убавь огонь до среднего и провари в течение 15 минут. Пену, которая появляется, нужно убирать.
2. Слей воду, промой отваренные грибы холодной водой. Прокипяти в кастрюле грибы еще раз в течение 10-15 минут. Затем снова слей воду с грибов.
3. Для маринада смешай в другой кастрюле или сотейнике воду, соль и сахар, уксус и специи. Размешай, добавь к грибам. Провари грибы в маринаде в течение 10-15 минут на среднем огне. Пену нужно снимать.
4. Простерилизуй банки для маринованных польских грибов. Как стерилизовать банки — читай здесь.
5. Разложи маринованные польские грибы в банки. Залей доверху маринадом. Закатай банки крышками. Укутай их в одеяло, когда банки остынут, их можно ставить в холодильник или погреб.

Хранить маринованные польские грибы можно до двух лет в прохладном и темном помещении. После открытия банки лучше употреблять в пищу польские грибы сразу.

Раньше мы рассказывали рецепт маринованных маслят на зиму.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.