Можно ли заморозить холодец: простые правила, которые увеличат срок годности блюда

Одно из любимых блюд украинцев — это холодец. Особенно много его готовят на праздники, а потом размышляют, можно ли заморозить холодец.

Забегая на перед, скажем, что можно. Но нужно соблюдать правила заморозки и размораживания продукта, чтобы он не испортился.

Читай в материале, можно ли замораживать холодец и как правильно его хранить, чтобы он не потерял вкус и качество.

Срок хранения холодца

Чтобы знать, можно ли заморозить холодец, нужно знать сроки хранения блюда. Холодец готовят из мяса, поэтому такое блюдо при неправильном хранении может быстро испортиться.

Если холодец приготовлен дома, он может храниться в холодильнике не более трех дней.

Если же блюдо приобрели в герметичной упаковке, тогда в холодильнике он может храниться не одну неделю. Закрытый холодец из говядины или свинины рекомендуется хранить в холодильнике 10-15 дней. Закрытый холодец из курицы или индейки — до месяца. Следует также смотреть на сроки годности.

Но если упаковка холодца уже открыта, то в холодильнике его можно хранить не более 12 часов. Часто производители отмечают это на упаковке.

Замороженный холодец можно хранить в морозильной камере 2-4 месяца.

Читать по теме

Что делать, если не застыл холодец: спасаем блюдо к праздничному столу

Читай, как спасти холодец, если он не застыл.

Можно ли заморозить холодец

Надо знать, как правильно заморозить холодец, чтобы он не испортился. Есть два варианта, как это сделать: как целое готовое блюдо или как бульон и мясо отдельно.

Чтобы заморозить бульон и мясо для холодца отдельно, нужно:

• сваренный холодец остудить и разделить на отдельные порции;
• мясо нарезать мелкими кусочками, разложить в фасовочные пакеты или упаковать в пищевую пленку;
• уже охлажденный бульон разлить по одноразовым емкостям и плотно закрыть крышкой;
• на контейнерах и пакетах написать дату расфасовки;
• поместить контейнеры и пакеты в морозильную камеру.

Если ты хочешь сморозить уже готовый холодец, то надо мясо и бульон не разделять, а охладить и заморозить в одном контейнере. Контейнер обязательно должен быть плотно закрыт крышкой.

Фото: Pixabay

Как правильно разморозить холодец

Заморозка холодца — половина дела. Его нужно правильно разморозить, чтобы он был готов к употреблению.

Если мясо и бульон были заморожены отдельно, нужно:

• мясо переложить из морозильной камеры в холодильник, чтобы оно постепенно разморозилось;
• затем разложить его в тарелки для холодца;
• замороженный бульон переместить в кастрюлю, довести до кипения на небольшом огне. Это важно, ведь так бульон не станет мутным;
• мясо в тарелках залить бульоном, остудить и поставить в холодильник.

Если холодец был заморожен целым, надо достать его из морозильной камеры, переложить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Дождаться, чтобы блюдо растаяло, разлить холодец по тарелкам, дать ему остыть и поставить в холодильник.

Ранее мы рассказывали, когда нужно солить холодец. Здесь важно не пропустить правильный момент.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.