Если путешествие в Грузию в ближайшее время — мечта, почувствовать себя там можно благодаря рецепту соуса ткемали! Приготовь его на зиму, чтобы было чем лакомиться, а тем временем строить планы на поездку.
Как приготовить соус ткемали
Чтобы приготовить соус, тебе понадобится:
- Алыча (любой сорт) — 1 кг
- Вода — 50 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 4-6 зубчиков
- Петрушка — 1 пучок
- Перец чили — 10 г
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Винный (или обычный) уксус — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Кориандр молотый — 1/4 ч. л.
- Кинза — 1 пучок
Приготовление:
- Промой алычу и высыпь в кастрюлю с толстым дном. Добавь воду и поставь вариться на большой огонь примерно на 10 минут.
- Очисти и мелко нарежь чеснок, количество определяй по вкусу.
- Кинзу и петрушку промой и мелко нарежь. Используй только листья, стебли лучше оставить для бульона.
- Для остроты соуса нужен перец чили, нарежь его. Можно готовить без него, если ты не любишь острое.
- Как только кожура алычи лопнет, слей немного сока и перетри алычу через сито. Полученное пюре верни обратно в кастрюлю.
- К пюре из алычи добавь хмели-сунели, кориандр, соль и перемешай. После этого добавь растительное масло.
- В кастрюлю выложи измельченную зелень, чеснок, перец чили. Перемешай и провари пять минут.
- Далее добавь сахар и перемешивай его, пока не растворится.
- За несколько минут до конца добавь уксус.
- Простерилизуй банки и разливай готовый соус ткемали. Закрытый в банки, он может храниться до весны, а в холодильнике — неделю.
Ранее мы рассказывали, как приготовить аджику на зиму.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!