Витамин D: в каких продуктах его больше всего

Витамин D — наш невидимый и чрезвычайно целебный помощник. На самом деле он не такой, как остальные витамины, он — гормон. О его уникальных свойствах и продуктах, в которых есть витамин D — читай в материале.

Что такое витамин D

На портале Dila рассказали об удивительном факте: оказывается, когда мы говорим о витамине D, имеем в виду гормон, который имеет форму двух различных веществ:

• витамин D3 (холекальциферол);
• витамин D2 (эргокальциферол).

Витамин D3

• образуется в коже человека на основе своего предшественника (производного холестерина), когда мы загораем, под действием ультрафиолета солнечного света;
• мы потребляем его с пищей животного происхождения: рыбьим жиром, сливочным маслом, яйцами, молоком и т.д.

Витамин D2

• его можно получить исключительно из пищи растительного происхождения — дрожжей, хлеба, грибов, некоторых овощей.

D2 и D3 биологически неактивны, чтобы “заработать” в организме, они должны пройти процесс превращения в печени, а затем в почках в свою биологически активную форму — кальцитриол.

Механизм усвоения D2 и D3 довольно сложен, а продуктов, в которых они содержатся — не так уж много. Именно поэтому почти у половины населения страны есть их дефицит.

В чем польза витаминов D2 и D3, как гормонов

Кроме широко известных функций укреплять кости и мышечную ткань, витамин D способен влиять на множество других процессов в организме, корректируя их на гормональном уровне. Он:

• регулирует обмен веществ;
• стимулирует выработку инсулина;
• укрепляет иммунную систему;
• оказывает противовоспалительный, антибактериальный эффект;
• обладает противораковыми свойствами;
• участвует в работе репродуктивной системы.

Pexels

В каких продуктах есть D3

• говяжья печень;
• печень трески;
• желтки куриных и перепелиных яиц;
• сметана, сливки;
• сливочное масло;
• молоко с высоким процентом жирности;
• творог с высоким процентом жирности;
• свежий апельсиновый сок;
• лосось или другие виды красной рыбы;
• консервы из сардины, приготовленные с добавлением растительного масла;
• блюда из тунца или консервированный тунец;
• натуральный йогурт;
• жирная скумбрия или сельдь;
• грибы морщины, лисички, шампиньоны;
• красная, черная икра;
• морепродукты.

Помни, что витамин D не терпит длительной тепловой обработки, поэтому продукты с его содержанием готовь, выбирая быстрые рецепты. К примеру, запекай в фольге или готовь на пару.

Замораживание не критично снижает содержание витамина, главное — не размораживай продукты быстро, не вымачивай их и не опускай сразу в кипящую воду.

В каких овощах, фруктах, орехах и травах есть витамин D2

В продуктах растительного происхождения D находится в форме витамина D2. Больше всего его в грибах и дрожжах.

Фрукты содержат витамины группы D2 в небольшом количестве, и найти его можно только в цитрусовых.

Овощей, богатых витамином D2, в природе почти нет — лишь немного можно найти в овощах из следующего перечня:

• капуста (белокочанная);
• листья одуванчика;
• зелень петрушки;
• картофель.

Но этими овощами и травами точно не покрыть повседневного дефицита.

Читать по теме

Солнышко здесь не поможет! Что может произойти, когда тебе не хватает витамина D, и что с этим делать

Эксперты рассказывают, как понять, что у тебя дефицит витамина D, и что делать с этим.

Оба витамина D неоценимы для здорового функционирования нашего организма, поэтому сочетай в рационе растительные и животные продукты, и готовь их грамотно.

Раньше мы рассказывали, как правильно принимать витамин D в таблетках. Для чего это делать и кому он нужен больше всего.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.