Існує фраза про перше враження від зустрічі: зустрічають по одежі, а по розуму проводжають. Як не дивно, вона спала на думку при підготовці матеріалу про декор тортів. І, дійсно, перш ніж спробувати торт, він має вразити візуально. І зовсім не обов’язково аби він був дорогий і вишуканий, важливі доречні нюанси, а далі — тестування смаку.
Читай, як оригінально прикрасити торт у домашніх умовах за допомогою крему та шоколаду — в матеріалі.
Як прикрасити торт у домашніх умовах
Кажуть, солодке — гормон щастя. Тож люди, які чаклують над смаколиками, — справжні творці щастя.
Власними професійними порадами, щодо того, як красиво прикрасити торт у домашніх умовах кремом і шоколадом, допоможе кондитерка Ольга Сухомлин.
Торт — це не просто смачний десерт, це одна з невіддільних частин будь-яких святкувань, особливо, якщо там присутні діти. Зверніть увагу, з яким захопленням спостерігає малеча за господинею, яка виносить святковий торт. Тому важливо, щоб він був не просто смачним, а ще й мав красивий та цікавий вигляд. Оздобити торт може кожний, тут головне повірити в себе та не боятися фантазувати.
Крем та шоколад — це найпростіші базові елементи, за допомогою яких можна прикрасити торт та надати йому естетичного вигляду, — каже знана кондитерка Ольга Сухомлин.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Після того як випекли та зібрали торт, дайте йому відстоятися декілька годин в холодильнику, а найкраще, залиште його там на ніч.
І це стосується будь-якого торта, незалежно від рецептури, за якою він був спечений. Вистояний торт краще піддається обмазці кремом та подальшому декоруванню.
Ольга Сухомлин порекомендувала: для змащування торта найкраще робити крем на основі масла, шоколаду, вершкового сиру. А для нанесення крему використовувати шпатель або широкий плаский ніж.
- Крем має бути еластичним та м’яким. Зачерпуйте на шпатель (ніж) невелику кількість крему і не поспішаючи, наносьте по кругу, рівномірними та акуратними мазками. У такий спосіб рухайтеся по всьому периметру торта.
- Нанесіть крем зверху на торт і акуратно розгладьте. У випадку, якщо вам не вдасться нанести крем ідеально рівно, не падайте духом, на все потрібна практика, і наступного разу у вас обов’язково вийде краще.
А ще пам’ятайте, що нерівномірна кремова фактура — це одна з модних тенденцій у дизайні сучасних тортів
- Після покриття кремом, покладіть торт на 1-2 години в холодильник, щоб зовнішній шар крему застиг та стабілізувався.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Як прикрасити торт шоколадом у домашніх умовах
Коли торт достатньо охолоне, можете прикрасити його шоколадною поливкою, яка стікає по боках.
Рецепт поливки для тортів та декорування нею від Ольги
- Доведіть до кипіння 100 г вершків.
- Вимкніть газ і розчиніть у вершках 100 г молочного або чорного шоколаду.
- Ретельно перемішайте до отримання однорідної та блискучої структури.
- Дайте поливці трохи остигнути, до кімнатної температури.
- Слідкуйте, щоб поливка не була надто гаряча та рідка, і надто густа та холодна. Нам потрібна поливка, яка ляже на торт акуратними підтоками.
- Зачерпуйте поливку чайною ложечкою і виливайте її на краї торта так, щоб частина її залишалася зверху, а частина стікала донизу.
- Торт задекорований такими підтоками буде мати дуже апетитний та привабливий вигляд.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Що робити коли торт вже “вбраний” у крем і политий поливкою?
Вмикайте фантазію і викладайте зверху на торт усе, що душа забажає: печиво, цукерки, шматочки шоколаду, безе, льодяники, мармелад, ягідки, шматочки фруктів, горіхи, сухофрукти, живі квіти, сухоцвіти. Пам’ятайте про візуальну естетику, поєднання фактур і кольорів.
Фото: з особистого архіву Ольги Сухомлин
Сподіваємось, ти скористаєшся порадами кондитерки Ольги, і твій шедевр порадує ласунів.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!