Тепла пора часто може зіпсувати продукти. Особливо це стосується м’яса, риби та молока. І якщо з м’ясом чи рибою вже треба розпрощатися та викинути у смітник, то кисле молоко виливати не поспішай! Адже страви з кислого молока — це швидко та смачно.
Що приготувати з кислого молока, ми розповідаємо далі.
Що приготувати з кислого молока
Кисле молоко насамперед слугує ідеальною основою для випічки: адже тісто на кислому молоці гарно підростає, стає пухким та ніжним — отже, можна не використовувати дріжджі.
Також кисле молоко є сировиною для сиру.
Оладки з кислого молока
На приготування пухких високих оладок на кислому молоці тобі знадобиться близько 20 хв.
Інгредієнти:
- кисле молоко — 250 мл
- яйця — 1 шт.
- борошно — 200 г
- олія — 2 ст. л
- цукор – 2 ст. л
- сіль — 0.5 ч. л
- олія — 4 ст. л
Приготування:
- Яйця та кисле молоко кімнатної температури влий у миску.
- Додай цукор, сіль та борошно. Перемішай та залиш у теплому місці на 15 хв.
- Додай до суміші олію та перемішай.
- На розігріту сковорідку влий олію та ложкою розклади тісто. З кожного боку смажити оладки потрібно по 2 хв.
Подавати оладки можна з джемом або варенням.
Млинці на кислому молоці
Рецепт млинців на кислому молоці є доволі простим та швидким. Що приготувати тонкі млинці на кислому молоці тобі знадобиться кілька інгредієнтів.
Інгредієнти:
- борошно — 150 г
- кисле молоко — 400 мл
- цукор — 1 ч. л
- сіль — 0.5 ч. л
- сода — щіпка
- яйця — 2 шт.
- олія — 4 ст. л
- вода — 50 мл
Приготування млинців на кислому молоці:
- Просій борошно через сито, доки там не зникнуть всі грудочки.
- Додай до борошна всі сухі інгредієнти: сіль, цукор, соду.
- Яйця кімнатної температури збий в окремій мисці.
- До яєць влий молоко та олію.
- Додай яєчну суміш та перемішай тісто до однорідності, додай воду та залиш у теплому місці на 15 хв.
- На розігріту сковорідку влий олію та тісто, смаж млинці з кожного боку по 2 хв.
Пиріг з кислого молока
Простий рецепт пирога, який точно тобі сподобається, адже не вимагає нічого зайвого.
Інгредієнти:
- яйця — 2 шт.
- борошно — 200 г
- кисле молоко — пів склянки
- цукор — 1 склянка
- масло вершкове — 120 г
- розпушувач — 1 ч. л
- сода — 0,5 ч. л
- сіль — 1 щіпка
- ягоди або фрукти — 250 г
Приготування:
- Просій борошно через сито, додай соду, розпушувач та сіль.
- Окремо розітри масло з цукром до стану крихти, додаючи яйця.
- Тоді додай борошняну суміш, влий кисле молоко.
- Форму для випікання змасти маслом або застели пергаментом, а духову піч розігрій до 180ºС.
- Вилий тісто у форму, розклади ягоди та постав у духовку на 40 хв.
Печиво з кислого молока
Часто печиво на основі кислого молока готують із манної крупи. Однак ми вже розповідали тобі про шкоду манки, тож пропонуємо замінити її на кукурудзяний крохмаль.
Інгредієнти:
- борошно — 600 г
- молоко кисле — 200 мл
- кукурудзяний крохмаль — 1 склянка
- цукор — 200 г
- яйця — 3 шт.
- сода — 1 ч. л
- сіль, ванілін
Приготування:
- Змішай кисле молоко із кукурудзяним крохмалем та додай соду.
- Окремо збий яйця із цукром та сіллю, м’яким маслом.
- Додай просіяне борошно та ванілін, влий суміш крохмалю та молока.
- Виміси тісто та залиш в теплому місці на 30 хв.
- Розкачай тісто та виріж печиво бажаної форми. Поклади ого на пергамент та постав у розігріту до 190ºС духову піч на 15 хв.
Як зробити сир з кислого молока
Для приготування сиру в домашніх умовах з кислого молока знадобиться трохи часу, дві каструлі, марля та кисле молоко.
Рецепт сиру в домашніх умовах:
- У велику каструлю влий воду, в неї помісти іншу, меншу за розміром.
- У малу каструлю влий молоко.
- Постав на середній вогонь, помішуючи молоко.
- Коли помітиш сироватку, виливай молоко у друшляк, застелений марлею, і дай сироватці стекти.
- Після цього постав сир у холодильник.
Також з кислого молока можна приготувати й твердий сир. Його рецепт ми писали в нашому іншому матеріалі.
Підписуйся на наш Telegram та стеж за останніми новинами!