Удивительная выпечка с азиатским настроением! Рецепт булочек бао от Эктора Хименеса-Браво

Стандартная выпечка приелась, а вкусовые рецепторы требуют что-нибудь новое и необычное? Тогда азиатская кухня — именно то, что решит проблему! Она предлагает сочетание насыщенных вкусов и оригинальных форм, не присущих нашей кухне. Самое яркое тому подтверждение — булочки бао, о рецепте которых рассказал известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво.

Паровые булочки бао с начинкой: рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты для теста:

• молоко теплое — 100 мл;
• вода теплая — 100 мл;
• сахар — 1 чайная ложка;
• соль — ½ чайной ложки;
• дрожжи — 1 столовая ложка;
• мука — 400-450 г;
• растительное масло.

Для начинки:

• говядина — 300 г;
• лук синий — ½ штуки;
• перец сладкий — 100 г;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• томатная паста — 1 столовая кровать;
• кунжут — 10 г;
• петрушка.

Способ приготовления:

Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме масла и замешиваем. В глубокую миску на дно выливаем немного растительного масла, кладем тесто и сверху тоже смазываем растительным маслом.

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник, чтобы подошло. Затем раскатываем тесто, вырезаем круги и, смазав маслом, сворачиваем вдвое и внутрь кладем небольшой кусок пергамента.

Готовим на пергаменте в пароварке в течение 15-20 минут до готовности.

Unsplash

Затем говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем. Добавляем лук, перец и жарим еще несколько минут. Затем вливаем соевый соус, томат, кунжут и доводим до готовности.

Булочки наполняем начинкой, украшаем и подаем горячими.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Также читай о рецепте крок-месье от известного повара.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.