Перец с медом – рецепт пикантной консервации на зиму

Перец — овощ популярный в консервации. Болгарский перец сам по себе обладает ярко выраженным сладким вкусом. Но сладкий вкус перца можно дополнительно подчеркнуть ароматным медом, а для пикантности добавить ароматный перец и ароматную гвоздику. А еще удивляет своим вкусом в консервации острый перец Чили. Его вкус с медом может удовлетворить самых взыскательных гурманов.

Читай, как приготовить болгарский перец с медом на зиму, рецепт острого и маринованного перца с добавлением меда — в материале.

Рецепт перца с медом на зиму

Ингредиенты на 6 баночек по 0,5 л:

• болгарский перец – 3 кг;

Маринад:

• вода — 1 л;
• масло — 200 мл;
• соль — 55 г;
• уксус 9% — 150 мл;
• мед — 200 г (можно заменить сахаром);
• душистый перец — 1 ст.л;
• гвоздика — 5 шт.;
• лавровый лист — 3-5 шт.

Рецепт перца с медом: видео

Приготовление болгарского перца с медом:

1. Берем мясистый перец, моем, очищаем от зерен и режем четвертинками.
2. Варим маринад: в кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, уксус, масло и мед (можно заменить сахаром), смесь перцев или душистый перец, гвоздику, лавровый лист.
3. Ставим маринад на плиту и доводим его до кипения.
4. Как только маринад закипит — отправляем в него половину почищенного перца.
5. После закипания варим 2-3 минуты.
6. После варки выключаем плиту, накрываем крышкой и держим еще 3 минуты все в маринаде.
7. Вынимаем перец из маринада и складываем в чистые, помытые банки, не утрамбовывая.
8. Так же поступаем со второй половиной очищенного перца.
9. Заливаем четвертинки перца маринадом, в котором он варился.
10. Прикрываем крышками и стерилизуем 5 мин после закипания полулитровые банки, 10 мин литровые.
11. Вынимаем банки и закручиваем герметично.
12. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем на сутки.
13. Консервация готова.

Читать по теме

Чем прикормить перец во время цветения: простые правила щедрого урожая

Когда перец начинает цвести, уже можно увидеть первые признаки будущих плодов. Поэтому в это время следует четко знать, чем прикормить перец во время цветения.

А вот тебе еще рецепт острого перца с медом. Это отличная закуска для любителей остренького.

Острый перец с медом на зиму: рецепт

Ингредиенты:

Для 0,5 л банки вскипятить:

• 100 мл воды;
• уксус 9% — 100 мл;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка меда;
• чеснока 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. Берем острый перец. Лучше брать сорта маленького размера. Если у тебя перец большой, продолговатый, то желательно порезать его на несколько кусков.
2. В помытую, чистую банку на дно нарезаем чеснок слайсами.
3. Выкладываем в банку целый перец, прокалывая его зубочисткой, или просто куски перца.
4. Варим маринад: до кипения доводим воду, добавляем соль, мед и в конце уксус.
5. До краев банки заливаем перец маринадом.
6. Закрываем чистой крышечкой, переворачиваем банку вверх дном и укутываем.
7. Храним эту замечательную закуску в погребе или в холодильнике.

Можно в маринад, по желанию, добавить перец горошком, лавровый лист или другие специи.

Попробуйте эти замечательные рецепты для закуски или дополнения к гарнирам.

Для тебя Викна предлагают оригинальный рецепт фаршированного перца с мясом и вишней от Евгения Клопотенко.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.