Перец — овощ популярный в консервации. Болгарский перец сам по себе обладает ярко выраженным сладким вкусом. Но сладкий вкус перца можно дополнительно подчеркнуть ароматным медом, а для пикантности добавить ароматный перец и ароматную гвоздику. А еще удивляет своим вкусом в консервации острый перец Чили. Его вкус с медом может удовлетворить самых взыскательных гурманов.
Читай, как приготовить болгарский перец с медом на зиму, рецепт острого и маринованного перца с добавлением меда — в материале.
Рецепт перца с медом на зиму
Ингредиенты на 6 баночек по 0,5 л:
- болгарский перец – 3 кг;
Маринад:
- вода — 1 л;
- масло — 200 мл;
- соль — 55 г;
- уксус 9% — 150 мл;
- мед — 200 г (можно заменить сахаром);
- душистый перец — 1 ст.л;
- гвоздика — 5 шт.;
- лавровый лист — 3-5 шт.
Рецепт перца с медом: видео
Приготовление болгарского перца с медом:
- Берем мясистый перец, моем, очищаем от зерен и режем четвертинками.
- Варим маринад: в кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, уксус, масло и мед (можно заменить сахаром), смесь перцев или душистый перец, гвоздику, лавровый лист.
- Ставим маринад на плиту и доводим его до кипения.
- Как только маринад закипит — отправляем в него половину почищенного перца.
- После закипания варим 2-3 минуты.
- После варки выключаем плиту, накрываем крышкой и держим еще 3 минуты все в маринаде.
- Вынимаем перец из маринада и складываем в чистые, помытые банки, не утрамбовывая.
- Так же поступаем со второй половиной очищенного перца.
- Заливаем четвертинки перца маринадом, в котором он варился.
- Прикрываем крышками и стерилизуем 5 мин после закипания полулитровые банки, 10 мин литровые.
- Вынимаем банки и закручиваем герметично.
- Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем на сутки.
- Консервация готова.
А вот тебе еще рецепт острого перца с медом. Это отличная закуска для любителей остренького.
Острый перец с медом на зиму: рецепт
Ингредиенты:
Для 0,5 л банки вскипятить:
- 100 мл воды;
- уксус 9% — 100 мл;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка меда;
- чеснока 2-3 зубчика.
Приготовление:
- Берем острый перец. Лучше брать сорта маленького размера. Если у тебя перец большой, продолговатый, то желательно порезать его на несколько кусков.
- В помытую, чистую банку на дно нарезаем чеснок слайсами.
- Выкладываем в банку целый перец, прокалывая его зубочисткой, или просто куски перца.
- Варим маринад: до кипения доводим воду, добавляем соль, мед и в конце уксус.
- До краев банки заливаем перец маринадом.
- Закрываем чистой крышечкой, переворачиваем банку вверх дном и укутываем.
- Храним эту замечательную закуску в погребе или в холодильнике.
Можно в маринад, по желанию, добавить перец горошком, лавровый лист или другие специи.
Попробуйте эти замечательные рецепты для закуски или дополнения к гарнирам.
Для тебя Викна предлагают оригинальный рецепт фаршированного перца с мясом и вишней от Евгения Клопотенко.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!