Обычно сезон айвы в Украине начинается в конце сентября и продолжается вплоть до ноября. Это зависит от региона, сорта и даже от того, каким выдалось лето — жарким или дождливым.
Когда лучше собирать айву и как её правильно хранить — читай в материале.
Когда собирать урожай айвы и как понять, что она созрела
В южных областях — Одесской, Херсонской, Николаевской — первые плоды созревают уже в начале осени.
В центральных и более северных регионах — на Киевщине, Полтавщине, Черкасщине — урожай начинают собирать ближе к середине или даже к концу октября.
Интересно, что айву срывают немного недозрелой — когда плод ещё плотный и твёрдый.
Такая айва доходит уже во время хранения — её аромат становится более насыщенным, а природная терпкость исчезает. Поэтому не стоит ждать, пока плоды перезреют на дереве.
Лучший момент для сбора — когда айва легко отделяется от ветки.
Тогда её аккуратно срывают, стараясь не надавить пальцами на кожицу, потому что она легко темнеет от прикосновения. И осторожно складывают в ящики.
Как правильно хранить айву
Хранить плоды нужно в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, идеально, если температура там держится в пределах +2-5 °C.
Это может быть подвал, погреб или нижняя полка холодильника.
В подвале плоды раскладывают в ящики в один-два слоя, перекладывают бумагой или опилками, чтобы они не касались друг друга. Так айву можно хранить до самой зимы, а иногда и до марта.
Ещё один секрет: айва — очень ароматная, и если положить её рядом с яблоками или грушами, она поделится своим запахом и сделает соседей ещё более душистыми.
А вот с другими фруктами её лучше долго не держать — она может способствовать их быстрому дозреванию.
Когда же айва немного отлежится, она станет идеальной для всего: варенья, компотов, выпечки и даже мяса. Поэтому собирай вовремя и наслаждайся ароматными блюдами!
Узнай также, что приготовить из айвы — подборка вкусных рецептов, если урожай выдался удачным.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!