Фото Pixabay Песто — это общее итальянское название любого соуса, приготовленного путем измельчения ингредиентов. Самый известный из них — песто Дженовезе, или песто по-генуэзски. Читай подробнее, с чем едят соус песто и самые лучшие сочетания продуктов в нашем материале. Песто изобрели на севере Италии, в Лигурии, в городе Генуи. В переводе с итальянского слово песто означает “растирать”. Соус песто готовят, тщательно растирая все ингредиенты в мраморной ступке. Основа классического песто Дженовезе — ароматный базилик, растертый вместе с орешками сосны пении (сосны итальянской), чесноком, оливковым маслом первого прессования (extra virgin) и солью грубого помола. Как завершающий штрих добавляется мелко натертый сыр пармезан или пекорино. Песто должен быть густым и кремообразным и иметь насыщенный зеленый цвет, что свидетельствует о высоком содержании базилика. С чем едят соус песто Чаще всего соус подают с макаронами. Есть важный нюанс: песто не нужно нагревать или готовить вместе с ними. Иначе он потеряет свои насыщенные вкусовые качества. Если перемешать песто с оливковым маслом или майонезом, то соусом можно смело заправлять салаты с тунцом и курицей. Песто можно использовать как полноценную закуску. Для этого соус следует намазать на поджаренный кусочек хлеба или крекер. Соусом можно дополнять овощи. Песто прекрасно сочетается со стейками, свиными отбивными, курицей и даже рыбой. Можно замариновать в этом соусе мясо. Песто можно использовать и для пиццы, если заменить им томатный соус. Тогда гарантирован более насыщенный и пикантный вкус пиццы. Итальянский соус также можно добавлять в некоторые супы. Например, в минестроне по-генуэзски — легкий суп из сезонных овощей, в который иногда добавляют макароны или рис. Pexels Песто хорошо сочетается с хумусом — новый вкус популярной закуски может удивить. Рецепт соуса песто: видео Как хранить песто Домашний песто выдержит в холодильнике несколько дней, но вкусовой баланс изменится, а чеснок и сыры будут доминировать над базиликом. Домашний песто можно освежить, если добавить в соус свежую порцию базилика. Купленные в магазине соусы песто хранятся дольше из-за наличия консервантов. Для тебя материал Викон, в котором диетолог рассказывает о соусах полезных для здоровья. И полезно и вкусно. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter