Сушеные абрикосы в домашних условиях: секреты и лучшие способы заготовки

Посушить курагу самому — хорошая идея, ведь ты запасешься не обработанными консервантами сухофруктами, более полезными, чем покупные. Как сделать сушеные абрикосы в домашних условиях — читай в нашем материале.

Сушеные абрикосы — сверх полезное лакомство, содержащее фруктозу и глюкозу, а еще — огромное количество калия, необходимого для здоровой работы сердца. Поэтому, изготавливая дома курагу, ты получаешь не просто вкусности, но и природные лекарства.

Чтобы по максимуму сохранить в кураге полезные вещества, возьми на заметку несколько важных советов.

Несколько секретов, как правильно сушить абрикосы на курагу

• для сушки выбирай полностью созревшие и неповрежденные абрикосы с плотной мякотью;
• если плоды — только что с дерева и чистые, лучше не мой их;
• чтобы абрикосы не потемнели при сушке, подержи их половинки в дуршлаге над горячим паром и опусти в раствор с лимонной кислотой: 8 чайных ложек на литр воды. Затем просуши плоды на ткани или решетке.

Важно: начинать и заканчивать высушивание нужно при более низкой температуре: 40-50 градусов. А основную сушку производить при несколько более высокой: 60-70 градусов.

Как сушить абрикосы на курагу на солнце

Если лето жаркое, попробуй высушить абрикосы на солнце. Их можно разложить на крыше дома или на любой удобной горизонтальной поверхности. Плоды будут сушиться медленно — и курага получится самого высокого качества. К тому же не придется платить за электричество или газ. Как высушить абрикосы на солнце?

1. Чистые плоды разрезают пополам, вынимают косточку, укладывают в один слой. Желательно — на решетку для лучшей циркуляции воздуха.
2. Сначала нужно подвялить абрикосы в тени в течение 3-4 часов. При этом абрикосы следует держать накрытыми сеткой, марлей или решеткой — для защиты от мух и других насекомых.
3. Далее нужно перенести противень или решетку с абрикосами на солнечное место и держать до полного высыхания.
4. В ночное время фрукты лучше хранить в сухом месте, чтобы не отсырели.
5. Также можно нанизывать абрикосы на нить и высушивать во взвешенном состоянии.
6. Для равномерной сушки плодов их следует периодически переворачивать.
7. Через 5-6 дней курага будет готова.

Сушеные абрикосы в духовке

Чтобы правильно высушить абрикосы в духовке, соблюдай температурный режим: на сильном огне фрукты испекутся, а не высохнут.

Как приготовить сушеные абрикосы в духовке?

1. Чистые половинки абрикосов вялят при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
2. После этого выкладывают их на решетки, покрытые пергаментом или фольгой и сушат в духовке при температуре не выше 60 градусов. Чтобы обеспечить такую ​​температуру, ее дверцы держат слегка открытыми.
3. Иногда абрикосовые дольки переворачивают.
4. В конце сушки следует снизить температуру до 50 градусов и внимательно следить, чтобы плоды не пересохли.
5. Фрукты могут сохнуть неравномерно. Те, что уже готовы, следует убрать с решётки раньше. Остальные — довести до готовности. 

Читать по теме

Чем полезна курага и какие ценные свойства есть у этих сухофруктов: объясняет врач

Чем полезна курага — читай в материале.

Как сушить абрикосы в домашних условиях в электросушилке

Любые электросушилки укомплектованы наборами пластиковых подносов и оснащены вентилятором и мощным нагревателем. Так что сушить курагу у них — одно удовольствие. Единственным минусом процесса является потребление прибором электроэнергии, ведь сушка будет длиться не менее 8-10 часов.

Как приготовить сушеные абрикосы в электросушилке?

1. Половинки фруктов выкладывают на пластиковый противень так, чтобы они не касались друг друга и не слиплись.
2. Первые и последние два часа в сушке задают режим 50 градусов.
3. В середине процесса удерживают температуру около 60 градусов.

Не рекомендуется сушить абрикосы в домашних условиях в микроволновке: она не имеет вентиляции, поэтому фрукты просто сварятся в ней.

Раньше мы рассказывали, как приготовить абрикосовый пирог.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.