Толстые блины на дрожжах: рецепт как воспоминание о бабушке

Многие помнят рыхлые, толстенькие, аппетитные бабушкины блины — очень вкусные с молоком, малиновым или яблочным вареньем. Именно эти дрожжевые блины стали одним из воспоминаний о бабушке.

Читай, как приготовить пышные блины на сухих или свежих дрожжах по домашнему рецепту, делая их воздушными и мягкими, как у бабушки — в нашем материале.

Какая же жидкость лучше всего подходит для замешивания теста? Если выбирать воду, то блины получатся более воздушными, а замешенные на молоке — будут эластичными и также будут иметь более глубокие вкусовые качества. Еще можно делать блинное тесто на сыворотке, ряженке или кефире. Это значительно усилит эффект брожения. Наиболее удачной считается опара из примерно равных порций воды и молока.

Рецепт толстых и пышных блинчиков на дрожжах, как у бабушки

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• дрожжи прессованные — 15 г (сухие — 5 г);
• сахар — 100 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 350 г;
• масло — 50 мл;
• вода — 150 мл.

Приготовление блинов на дрожжах:

• К едва теплому молоку добавляем дрожжи, сахар, соль и все тщательно перемешиваем, чтобы все растворилось.
• К массе добавляем яйца и частями просеянную муку.
• Образуется однородное жидкое тесто, в которое добавляем масло.
• Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.
• После выдержанного времени тесто должно стать пенистым и немного подняться.
• Добавляем в массу воду и снова перемешиваем венчиком.

Читать по теме

Как завернуть блины треугольником. Рассказываем, как это просто и красиво сделать

Читай, как правильно сложить блин треугольником, пошаговое руководство и полезные советы как завернуть блины – в материале

Блинчики на дрожжах

• Перед тем как выпекать блины, разогреваем сковороду и смазываем жиром.
• Наливаем немного теста на сковороду и равномерно распределяем.
• Блинчики должны легко отставать от сковороды и переворачиваться.

Следует сказать, что не обязательно использовать всю порцию теста для жарки блинов. Можно часть теста поставить в холодильник на ночь, а на второй день вынуть из холодильника, дождаться, пока масса приобретет комнатную температуру, и жарить блины. Они будут такие же вкусные и рыхлые.

Рецепт блинов на дрожжах: видео

С нашей помощью твои блины получатся точно, как у бабушки: рыхлые, толстенькие, ажурные и с привкусом детства.

А вот держи в Масленицу простой и вкусный рецепт блинов Три стакана. Блинчиков много не бывает!

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.