Фото Pixabay В конце лета хозяйственные украинцы и украинки берутся за заготовительное дело: помидоры, огурцы, кабачки и баклажаны, другая зелень и овощи, фрукты и ягоды в разных сочетаниях закрывают в банки, чтобы есть их зимой. Одним из самых популярных рецептов является баклажаны огонек на зиму, для которых не нужно стерилизовать банки. У моей мамы есть свой проверенный рецепт таких баклажанов, поэтому пересказываю семейный секрет и делюсь рецептом баклажанов огонек дальше в материале на vikna.tv. Баклажаны огонек на зиму: рецепт без стерилизации Для приготовления блюда тебе даже не нужно стерилизовать банки. Главное условие: хорошо их промой, просуши, с крышками сделай так же. Ингредиенты: баклажаны — 1,5 кг чеснок — 7 зубчиков перец болгарский — 350 г помидоры — 300 г перец чили — 2 шт. соль — 1 ч. л сахар — 2 ч. л уксус — 50 мл масло — 80 мл Приготовление: Овощи вымой, очисть от кожуры и плодоножек. Баклажаны нарежь кольцами толщиной 1 см или больше. Кусочки баклажанов посыпь солью и залей холодной водой, чтобы убрать лишнюю горечь из плода. Из баклажанов слей воду, отожми лишнюю влагу бумажным полотенцем. На разогретую сковороду влей немного масла и обжарь баклажаны с обеих сторон. Излишнее масло также убери с помощью бумажного полотенца. Помидоры и перец пропусти через мясорубку на мелкой насадке. А чеснок и перец натри на мелкой терке и добавь к массе. Все перетертые овощи брось в кастрюлю, добавь соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Перемешай и поставь на большой огонь. После закипания сбавь огонь и прокипяти еще пять минут. После этого сними соус из огня и брось туда баклажаны, перемешивая. Содержимое разлей по банкам. Заполненные банки поставь в кастрюлю, залей водой до краев банок и дождись закипания воды. После этого закрути банки крышками и переверни их, накрыв полотенцем, до полного охлаждения. Раньше мы делились с тобой рецептом приготовления баклажанов, как грибов: читай об этом по ссылке. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Еда, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter