Как правильно выбрать красную икру в банке – учимся отличать подделку

Согласись, закуски с красной икрой любое застолье превращает в царское. А если впереди — праздник, можно на время отбросить экономию и запастись вожделенной баночкой. Как не прогадать и вместо натурального продукта не разочаровать себя подделкой? И как правильно выбрать красную икру в банке — читай советы в материале.

Как правильно выбрать красную икру в жестяной банке

На самом деле красная икра — это не символ роскоши, а весьма полезный продукт, содержащий массу витаминов, минералов и белка. Но оздоровиться можно только при условии, что она полностью свежая и натуральная. Как выбрать на полке магазина именно такую? Разбираемся в деталях.

Для начала возьми баночку икры в руки и осторожно потруси. Если внутри много свободного места, а сама икра содержит большое количество жидкости, ты услышишь характерный звук булькания. 

Внимательно рассмотри дату упаковки. Вылов рыбы с икрой происходит в период с июля по сентябрь. Расфасованная в другой период икра однозначно посолена замороженной, что отразится на ее качестве. Стоит ли выбирать такую ​​— решать тебе.

Проверь, втянута ли внутрь верхняя крышка. Для лучшей проверки нажми на ее поверхность пальцами. Если банка вздута, она сразу ответит громким щелчком.

Читать по теме

Чтобы праздник удался: как проверить красную икру на натуральность

Читай советы, как купить настоящую и вкусную икру.

На что обращать внимание при покупке красной икры

Начиная выбирать икру, сразу обрати внимание, как именно промаркирован продукт. Дата изготовления должна быть проштампована на крышке изнутри, а не нанесена сверху лазарем. И тем более не прописана на этикетке. На обложке должна содержаться другая информация: название компании-производителя и вида осетровой рыбы, из которой получена икра.

Также на этикетке должно быть указано содержание соли (не более 4-6%) и сорт икры. Брать нужно только первого сорта, ведь это залог того, что икринки будут ровными, неповрежденными, и на бутерброде не превратятся в кашеобразную массу.

Будь осторожен (-а), если увидишь на этикетке пищевую добавку Е-239. Так маркируют признанный опасным консервант уротропин. Допустимыми считаются консерванты Е-200, Е-211, концентрация которых не должна превышать 0,1%.

А вот если указано, что в банке есть вкусовые добавки и красители — такую ​​икру вообще лучше не брать. Ими пытаются скрыть недостатки, например, горечь или несвежий запах.

Pexels

Какую красную икру лучше брать

Если есть выбор: купить деликатес в стеклянной или металлической таре, смело выбирай стеклянную. По крайней мере, в ней ты сможешь рассмотреть содержимое банки, оценить цвет и качество зерен.

Существует способ, как определить, настоящая ли икра: брось несколько икринок в кипяток. Если они полностью растворятся – тебя обманули.

Искусственную икру изготовляют из желатина и водорослей. Она более упругая, обычно желтого цвета и, в отличие от натуральной, не имеет внутреннего ядра. 

Помни: даже приобретая вполне качественный продукт, не храни его долго, лучше используй для блюд в течение суток. 

Раньше мы рассказывали, как засолить красную икру дома, чтобы была вкуснее, чем в магазине — узнавай рецепты. 

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.