Согласись, закуски с красной икрой любое застолье превращает в царское. А если впереди — праздник, можно на время отбросить экономию и запастись вожделенной баночкой. Как не прогадать и вместо натурального продукта не разочаровать себя подделкой? И как правильно выбрать красную икру в банке — читай советы в материале.
Как правильно выбрать красную икру в жестяной банке
На самом деле красная икра — это не символ роскоши, а весьма полезный продукт, содержащий массу витаминов, минералов и белка. Но оздоровиться можно только при условии, что она полностью свежая и натуральная. Как выбрать на полке магазина именно такую? Разбираемся в деталях.
Для начала возьми баночку икры в руки и осторожно потруси. Если внутри много свободного места, а сама икра содержит большое количество жидкости, ты услышишь характерный звук булькания.
Внимательно рассмотри дату упаковки. Вылов рыбы с икрой происходит в период с июля по сентябрь. Расфасованная в другой период икра однозначно посолена замороженной, что отразится на ее качестве. Стоит ли выбирать такую — решать тебе.
Проверь, втянута ли внутрь верхняя крышка. Для лучшей проверки нажми на ее поверхность пальцами. Если банка вздута, она сразу ответит громким щелчком.
На что обращать внимание при покупке красной икры
Начиная выбирать икру, сразу обрати внимание, как именно промаркирован продукт. Дата изготовления должна быть проштампована на крышке изнутри, а не нанесена сверху лазарем. И тем более не прописана на этикетке. На обложке должна содержаться другая информация: название компании-производителя и вида осетровой рыбы, из которой получена икра.
Также на этикетке должно быть указано содержание соли (не более 4-6%) и сорт икры. Брать нужно только первого сорта, ведь это залог того, что икринки будут ровными, неповрежденными, и на бутерброде не превратятся в кашеобразную массу.
Будь осторожен (-а), если увидишь на этикетке пищевую добавку Е-239. Так маркируют признанный опасным консервант уротропин. Допустимыми считаются консерванты Е-200, Е-211, концентрация которых не должна превышать 0,1%.
А вот если указано, что в банке есть вкусовые добавки и красители — такую икру вообще лучше не брать. Ими пытаются скрыть недостатки, например, горечь или несвежий запах.
Какую красную икру лучше брать
Если есть выбор: купить деликатес в стеклянной или металлической таре, смело выбирай стеклянную. По крайней мере, в ней ты сможешь рассмотреть содержимое банки, оценить цвет и качество зерен.
Существует способ, как определить, настоящая ли икра: брось несколько икринок в кипяток. Если они полностью растворятся – тебя обманули.
Искусственную икру изготовляют из желатина и водорослей. Она более упругая, обычно желтого цвета и, в отличие от натуральной, не имеет внутреннего ядра.
Помни: даже приобретая вполне качественный продукт, не храни его долго, лучше используй для блюд в течение суток.
Раньше мы рассказывали, как засолить красную икру дома, чтобы была вкуснее, чем в магазине — узнавай рецепты.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!