Как засолить икру щуки: быстрое приготовление вкусного деликатеса

Щука — хищная рыба, которая вкусная в приготовлении, но также она имеет не менее вкусную и ценную икру. Во время рыбалки может попасться рыба с икрой, ее не нужно выбрасывать — лучше засолить.

Читай в материале, как засолить икру щуки — рецепт быстрый и довольно простой.

Чем уникальна икра щуки

Этот продукт обладает нежным, слегка пикантным вкусом с легкой горчинкой. Зерна мелкие или средние, упругие, часто янтарного, желтовато-зеленого или светло-коричневого цвета.

Она содержит такие витамины и полезные элементы, как Омега-3, белок легкой усвояемости, витамины A, D, E, а также йод, фосфор, железо. Щучью икру также считают альтернативой черной икре.

Читать по теме

”Золото” на тарелке: почему икра настолько дорогая и как ее добывают

Где в Украине добывают икру и сколько лет нужно выращивать рыбу, чтобы она начала нереститься.

Как засолить икру щуки

Ингредиенты:

• 500 г щучьей икры
• пол столовой ложки соли
• 1 ст. л. масла

Приготовление

Сначала икру нужно перетереть на терке, чтобы избавиться от пленочек. Пленка остается — ее нужно выбросить. Затем следует залить ее кипяченой водой, которая остыла примерно до 80°С. Затем процедить икру через сито. Так сделать несколько подходов. Дать икре постоять определенное время в сите, чтобы стекла вся вода.

Икру выложить в глубокую миску. Далее добавить чуть больше половины столовой ложки соли на 500 г щучьей икры. И хорошо все перемешать. Затем добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и еще раз перемешать.

Далее переложить засоленную икру в заранее подготовленные вымытые и высушенные баночки с закручивающимися крышками. Оставить их в холодильнике на 24 часа, чтобы хорошо просолилась икра. Продукт хранить в холодильнике.

Такую икру можно использовать как для бутербродов, так и соусов или другого дополнения для блюд.

Как засолить икру щуки холодным способом

Следует сделать все то же, как в первом способе, но для промывания икры взять холодную воду. Промывать до тех пор, пока исчезнет вся пена.

Ранее мы рассказывали, как засолить красную икру.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.