Крученики: как приготовить традиционное украинское блюдо с разными начинками

Рождественские праздники наступят совсем скоро, украинцы уже составляют праздничное меню. Если ты не знаешь, чем удивить близких, тогда рекомендуем тебе приготовить традиционные украинские мясные крученики.

Три рецепта мясных кручеников с разными начинками предлагаем тебе дальше в материале.

Крученики с грибами: рецепт

Крученики с грибами являются традиционным украинским блюдом. Подавать их можно со сливочным соусом бешамель.

Ингредиенты:

• мясо для отбивных — 700 г
• шампиньоны — 500 г
• лук — 1 шт.
• сыр — 60 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• масло сливочное — 20 г
• масло растительное — 2-3 ст. л
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежь на куски и хорошо отбей, как на отбивные. С обеих сторон приправь его солью и перцем.
2. Лук и шампиньоны очисть и нарежь на кубики.
3. На сковороду вкинь масло и лук, через несколько минут добавь грибы. После того как вся жидкость испарится, добавь чеснок и сыр и отставь, чтобы начинка остыла.
4. На мясо выложи начинку, скрути его в крученик и зафиксируй зубочисткой или нитью.
5. Духовую печь разогрей до 180ºС.
6. Форму для выпечки смажь маслом, выложи крученики.
7. Запекай крученики в течение 30 минут.

Крученики с фаршем

Мясные крученики станут сытным и основным блюдом на твоем праздничном столе.

Ингредиенты:

• мясо для отбивных — 600 г
• фарш — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• яйцо — 1 шт.
• кетчуп — 1 ст. л
• молоко — 2 ст. л
• соль и перец — по вкусу
• масло — 2 ст. л
• сметана — 2 ст. л

Приготовление:

1. Лук и морковь очисти, мелко нарежь и обжарь на растительном масле до прозрачности.
2. Охлажденный лук с морковью добавь к фаршу, добавь измельченный чеснок, яйцо, кетчуп, молоко, соль и перец. Вымешай фарш и слегка отбей его.
3. Мясо на отбивные нарежь и отбей. Наверх выложи начинку из фарша и закрути крученик, зафиксируй нитью или зубочисткой. Отставь на час в холодильник.
4. Выложи крученики в посуду для запекания, смажь мясо сметаной.
5. Духовку разогрей до 180ºС и отправь туда крученики на запекание на 45-50 мин.

Крученики с черносливом и курагой: рецепт

Пикантный вкус мясному блюду придадут сладкие чернослив и курага.

Ингредиенты:

• мясо на отбивные — 500 г
• соль и перец — по вкусу
• масло — 30 г
• чернослив — 100 г
• курага — 100 г
• сметана — 2 ст. л
• горчица — 1 ст. л

Приготовление:

1. Мясо для отбивных порежь на куски и отбей. С обеих сторон посыпь солью и перцем.
2. Чернослив и курагу залей кипятком на две минуты.
3. После обдачи кипятком нарежь сухофрукты на тонкие полоски и выложи на мясо.
4. Закрути крученики и зафиксируй мясо нитями или зубочистками.
5. На разогретую сковороду влей масло и легко обжарь крученики со всех сторон до появления корочки.
6. Выложи крученики в форму для запекания, смажь смесью сметаны и горчицы.
7. В разогретую до 180ºС духовую печь поставь крученики запекаться на 30 минут.

Раньше мы с тобой делились списком блюд на Рождественский стол 2023 года: читай, что приготовить на Рождество.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.