Фото Pexels Квашеную капусту можно добавлять в пирожки, пироги, вареники, супы и множество других блюд. Она хорошо подходит и отдельно, и к тому же — в ней множество пользы и витаминов. Это характерное блюдо для украинской кухни. Как сделать классическую квашеную капусту быстро и без усилий — читай в материале. Для того чтобы капуста была хрустящей, перед приготовлением необходимо соблюдать несколько правил: Соблюдай пропорции. Содержание соли не должно превышать 2% от веса капусты. В идеале на один килограмм капусты нужно добавить одну столовую ложку соли. Для квашения выбирай поздние твердые сорта капусты. Квасить нужно в стеклянной или эмалированной посуде. Ни в коем случае не используй пластиковую. Храни квашеную капусту при температуре от 0 до 2 градусов. Квашеная капуста рецепт классический Ингредиенты: капуста — 2,5 кг; морковь — 1 шт. (150 г); лавровый лист — 2 шт.; перец горошком — 5-6 шт.; соль — 1,5 ст. л; сахар —1,5 ст. л; вода — 1 л. Способ приготовления Фото: Unsplash В первую очередь необходимо нашинковать капусту. Натирать необходимо с помощью большой терке (морковку) и добавить ее к капусте. После этого нужно разломать лавровый лист, добавить перец и перемешать. Уложи капусту поплотнее в большую банку и приступай к рассолу. В воде необходимо развести соль и сахар и довести до кипения. Оставь остывать. Капусту залей холодным рассолом и поставь в теплое место. Когда начнется брожения, ее необходимо проколоть вилкой, чтобы вышел углекислый газ. Через три дня капуста будет готова. Закрой ее крышкой и поставь в холодильник. Квашеная капуста на зиму: быстрый рецепт Ингредиенты: капуста белокочанная — 1 кг; морковь — 1-3 шт.; чеснок — 3-4 зубчика; сахар-песок — 0,5 стакана; соль — 1 ст. л; вода — 500 мл; перец черный — 4-5 шт.; перец душистый — 3-4 шт.; масло — 0,5 стакана; уксус — 10 ст. л. Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты на зиму Капусту нарезаем тонкой, длинной соломкой. Морковь чистим, моем, трем на большой терке. Чеснок чистим, пропускаем через пресс. Смешиваем в миске все овощи. В кастрюлю наливаем воду, кипятим. Засыпаем сахарный песок, соль, специи, наливаем масло и уксус. Перемешиваем. Кипятим 1 минуту. Горячую заливку выливаем в капусту. Сверху капусту накрываем перевернутой тарелкой большого диаметра, на которую ставим груз. Оставляем настаиваться при комнатной температуре. Через 4-5 часов быстрая квашеная капуста будет готова. Готовую квашеную капусту быстрого приготовления перекладываем в банки, накрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике. Капуста, квашенная в банке за сутки Фото: Unsplash Ингредиенты капуста белокочанная — 2-3 кг; морковь — 1 шт.; соль — 1 ст.л; сахар или мед — 1 ст.л; кипяченая вода. Нашинкуй капусту и натри морковь на терке (большой). Смешай капусту с морковью в большой миске, но аккуратно, чтобы сок не выделялся. Выложи капусту в большую банку, а сверху залей холодной водой. Насыпь ложку соли и добавь мед или сахар. Поставь эту банку в большую миску. Через один день капусту уже можно будет пробовать. А если у тебя еще осталась капуста, тогда держи рецепт голубцов от Лизы Глинской. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter