Пита на сковороде: классический рецепт и три ароматных начинки

Пита — арабская по происхождению хлебная лепешка с отверстием внутри для начинки. По вкусу она, как лаваш, а по форме напоминает круглый кошелек. Процесс ее приготовления на сковороде невероятно интересен, ведь прямо на твоих глазах из плоской лепешки вдруг надувается шарик. Рецепт питы и вкуснейших начинок к ней — читай в материале.

Пита: классический рецепт теста и способ приготовления

Традиция приготовления подобных хлебцов насчитывает около четырех тысячелетий. Впервые это очень простое и питательное блюдо стали готовить в средиземноморском и ближневосточном регионах, а теперь оно завоевало сердца и европейцев.

Для приготовления питы понадобятся простейшие ингредиенты, а внутрь лепешки кладут разную начинку, варианты которой может ограничить только твоя фантазия.

Ингредиенты для питы:

• мука — 250 г;
• молоко — 150 мл;
• дрожжи — 12 г;
• соли — ½ ч. л;
• сахара — ½ ч. л.

Способ приготовления

1. Смешай в небольшой миске 150 мл молока комнатной температуры с 12 г живых дрожжей.
2. Добавь ½ ч. л. сахара и слегка перемешай.
3. Оставь на 10 минут.
4. Включи духовку согреваться до 240 градусов.
5. В большую миску выложи 250 г муки, добавь ½ ч. ложки соли и немного сахара.
6. Выложи дрожжевую смесь и замеси тесто, чтобы оно не прилипло к рукам и было нежным.
7. Вымешивай 5-7 минут.
8. Сформуй тесто в шар и оставьте на 35-40 минут, накрыв пищевой пленкой, чтобы тесто подошло.
9. Раздели подошедшее тесто на 4-5 шариков. Тонко раскатай каждую и выпекай на решетке в разогретой духовке 3-5 минут.

Или жарь питу на сковородке:

1. Хорошо раскали сковороду, лучше, если она будет с толстым дном.
2. Выложи на нее лепешку. Смазывать растительным маслом сковороду не нужно, пить готовятся на сухой сковороде.
3. Когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки, лепешку переверни.
4. Жарить питу нужно несколько минут в среднем, а иногда даже чуть больше среднего, огне.
5. На твоих глазах корж начнет надуваться. Дождись, пока его рост не прекратится, и снова переверни на другую сторону. Через пол минуты пита готова, можно ее снимать со сковороды.

Дай готовым питам немного остыть. Займись приготовлением начинки.

Чтобы пита полностью поднялась, при замешивании добавь поменьше муки, чтобы тесто было более влажным, так как именно из-за испарения воды и поднимается лепешка.

Читать по теме

Пита: рецепты начинок

Пита курицей и солеными огурцами

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт. (500 г);
• соленые огурцы — 4 шт.;
• петрушка;
• масло — 2 ст. л.;
• соль и перец.

Рецепт:

1. Куриное филе помой, нарежь на тоненькие ломтики под углом 45 градусов, чтобы мясо побыстрее приготовилось.
2. Выложи курицу на хорошо разогретую сковороду из 2 ст. л. растительного масла. Добавь соль и перец по вкусу, жарь с обеих сторон.
3. Готовое филе нарежь тонкими полосками.
4. Соленые огурцы и луковицу мелко нашинкуй (луковицу — полукольцами).
5. Мелко нарежь зелень. Смешай петрушку, лук и соленые огурцы.
6. Положи в питу сначала огурцы с зеленью и луком, а затем курицу. Сверху добавь немного йогурта.

Пита; рецепты начинок в домашних условиях

Пита с творогом

Ингредиенты:

• творога — 500 г;
• твердого сыра — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, укроп.

Рецепт:

1. В сыр натри твердый сыр, посоли, вбей яйцо, мелко покроши укроп. Перемешай.
2. Отрежь краешек лепешки и в карман положи 2-3 столовые ложки начинки. Обжарь с обеих сторон на сковороде или гриле.

Пита с овощами

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• цукини — 1 шт.;
• грибы — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• хумус — по вкусу;
• салат ромен;
• томаты вяленые;
• растительное масло — 2-3 ст. л.

Рецепт:

1. Грибы и овощи обжарь до готовности на растительном масле.
2. Питу разрежь на два кармашка.
3. В каждый карманчик положи хумус, обжаренные овощи с грибами и вялеными томатами, добавь свежие листья салата ромен.

Раньше мы давали рецепты шаурмы — выбирай по своему вкусу: классическая, полезная и рецепт соуса-заправки.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.