Простое кето-меню на Новый год от участницы МастерШеф-11 Марины Файницкой

Новогоднее меню должно быть особенным. Но как порадовать себя праздничными блюдами, если ты соблюдаешь кето-питание? Участница 11-го сезона проекта МастерШеф на СТБ Марина Файницкая дала свой вариант новогоднего кето-меню.

Марина придерживается кето-питания и делится знаниями и опытом с другими. Она уверена, что такое меню не только простое, но и полезное.

Эта система питания позволяет не отказываться от вкусной еды ни в будни, ни в праздники.

Куриная грудка в миндально-пармезанном панировании

Тебе понадобится:

• филе куриной грудки — 200 г
• миндальная мука — 3 ст. л.
• сыр пармезан — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• лимон
• масло для жарки

Приготовление:

1. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с миндальной или кунжутной мукой.

2. Филе куриной грудки разрезаем вдоль, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, обваливаем в яйцо и затем панируем в творожной смеси. Обжариваем на масле до корочки.

3. Дальше грудку можно выложить на лист и поставить в духовку на 170 градусов, довести до готовности.

Я этого не делаю, потому что кусочки филе режу достаточно тонко и оно прожаривается на сковороде полностью.

Салат Цезарь с оливками, курицей и яйцом

Тебе понадобится:

Для салата:

• 200 г куриного филе
• 3 яйца, отвари вкрутую
• 6 листьев салата айсберг или ромен, нарви на довольно большие куски
• 150 г помидоров черри
• 100 г сыра пармезан, натри на большой терке
• 1 ст. л. сливочного масла

Соус для Цезаря:

• 40 г тёртого сыра пармезан
• 125 мл оливкового масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 щепотка молотого черного перца
• 1⁄2 зубчика чеснока
• 1⁄2 ч. л.и соли
• 20 г анчоусов
• 1⁄2 лимона, сок

Готовим соус:

Ингредиенты составляют около 1,5 стакана (около 1/4 стакана в порцию).

1. Взбей или смешай все ингредиенты, кроме соли, в миске до однородной консистенции.
2. Приправь солью и перцем по вкусу. Для более жидкой смеси разбавь водой, добавляя примерно по чайной ложке за раз.

Готовим салат:

1. Куриное филе промой и нарежь на куски длиной около 10 см.
2. Разогрей сковороду, уложи на нее кусок сливочного масла.
3. Обжарь куски курицы на средней мощности с обеих сторон до красивых румяных цветов.
4. Готовые куски курицы надрежь поперек небольшими ломтиками.
5. Помидоры черри нарежь пополам.
6. Вареные яйца очисть и нарежь.
7. На тарелки положи листья салата, помидоры черри, оливки.
8. Посыпь сыром и яйцами. Сверху уложи куски курицы и полей готовым соусом.

Закуска — фаршированные яйца по-шведски

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 100 мл жирной сметаны
• 16 штук креветок (из расчета 1 креветка на 1 половину яйца)
• 2 ст. л. красной икры
• 2 ст. л. нарезанного укропа
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца

Приготовление

1. Яйца отварить.
2. Очистить и разделить на половинки.
3. Заправить их небольшой грудкой из смеси сметаны и укропом, солью и перцем. Сверху — икра и креветки, еще немного укропа

Десерт — торты с клубникой

Тесто

• 2 1/4 стакана миндальной муки, мелкой, бланшированной (250 г)
• 1/2 стакана свежей кокосовой муки (60 г)
• 1/4 стакана эритрита
• 2 1/2 ч. л. ксантановой камеди
• 1/3 стакана + 1 ст. л. несладкого миндального молока
• 100 г топленого масла
• 1/2 ст. л. яблочного уксуса

Начинка:

• 6 ст. л. джема из семян чиа без сахара
• 6 ст. л. сливочного сыра или веганского кокосового йогурта

Посыпка:

• 1/4 стакана сухого подсластителя без сахара
• 1/2-1 ст. л. несладкого миндального молока по вкусу

Вот и имеем несколько новогодних блюд по кето-питанию — быстро, полезно и вкусно.

А если ты еще думаешь, что бы такое приготовить к новогоднему столу, держи мясные блюда от Джейми Оливера.