Торт Спартак для многих является одним из самых любимых. Он состоит из многих шоколадных коржей, пропитанных вкусным кремом.
Он не только покоряет вкусом, но и своим видом. Ведь в разрезе этот торт смотрится очень красиво.
Конечно, чтобы его приготовить, придется выделить немало времени. Ведь нужно испечь 30 коржей. Этот долгий процесс может испугать, поэтому иногда выпекают меньше коржей. Но чем их больше, тем торт выше, красивее в разрезе и вкуснее. Лилия Цвит поделилась на своем YouTube-канале, как приготовить торт Спартак.
Рецепт торта Спартак
Ингредиенты для торта Спартак на форму 18 см
Для коржей:
- яйца — 2 шт.
- масло — 100 г
- мед — 120 г
- сахар — 200 г
- сода — 1 ч. л.
- масло — 50 мл
- какао — 60 г
- мука — 500 г (+-30)
Для крема:
- молоко — 750 мл
- мука — 60 г
- крахмал — 60 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 1 пачка
- водка — 20 мл
- масло — 500 г
Приготовление торта Спартак
В кастрюлю высыпать мягкое масло, добавить мед, яйца, сахар, растительное масло, 1 ч. л. соды и какао. Варить постоянно помешивая на маленьком огне, пока масса не закипит. Когда она закипела, нужно снять кастрюлю с огня и в горячую массу постепенно добавлять муку, перемешивая силиконовой лопаткой.
Когда лопаткой тяжело перемешивать, нужно вытащить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымесить до однородности. Тесто должно быть эластичным и забитым мукой.
Взвесить тесто и разделить на 30 одинаковых частей. Из каждой части теста сформовать небольшой шарик и выложить на пергамент. Накрыть сверху еще одним листом пергамента и тонко раскатать тесто. Обрезать края до размера нужной формы.
Проколоть корж вилкой. Коржи выпекаются 2 минуты, поэтому сначала следует их все раскатать, а затем выпекать один за другим.
Дальше нужно приготовить крем. В сотейник налить молоко, добавить сахар и ванильный сахар, яйца, крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, можно воспользоваться блендером.
Варить массу, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Снять массу с огня и охладить до комнатной температуры.
После этого нужно взбить мягкое масло, постепенно добавляя сваренную массу. В конце добавить алкоголь, но это не обязательно.
Форму, на которой будешь собирать торт, смазать кремом, чтобы закрепить коржи. Далее поочередно перемазать все 30 коржей. Последний положить пузырьками вниз. Затем положить сверху груз и оставить на 2 часа в тепле, чтобы торт выровнялся.
К остаткам крема добавить крошки коржей и перемешать. Этим смазать бока торта. Сверху полить шоколадной глазурью. При желании можно сделать декор. Торт нужно оставить в холодильнике минимум на 6 часов.
Некоторые торты можно делать без выпечки. Ранее мы рассказывали, как приготовить торт Битое стекло.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!