В чем замочить изюм для паски: оригинальные идеи для твоей лучшей выпечки

Мечтаешь, чтобы твоя выпечка оставляла тонкий, ни с чем не сравнимый привкус? Если да — то вот тебе в подсказку небольшой секрет: вымочи изюм для теста в чем-то необычном, а не просто в горячей воде. Добавь ему оттенок изысканного вкуса. В чем именно лучше замочить изюм для паски — читай в нашем материале.

Сначала изюм обязательно промой в горячей воде. Возможно, ты не задумывался (-лась) над вопросом, чем его обрабатывают для долговременного хранения? А это важный вопрос, ведь производители используют консерванты, воск, серу и другие ингредиенты, разрешенные пищевой промышленностью, но крайне нежелательные для употребления.

К тому же эти консерванты могут препятствовать хорошему брожению теста.

Моем изюм в горячей воде, температура которой составляет около 60-70 °C.

Промывать изюм в кипятке мы не рекомендуем: ягодки могут слишком размокнуть, отдать свою влажность тесту, и ты получишь плотную выпечку, бесформенный и слишком мягкий изюм. Согласись: такой результат разочаровывает.

Чистый и правильно вымытый изюм можно замочить в различных напитках, чтобы придать его вкусу дополнительного оттенка и превратить выпечку в ароматный кулинарный шедевр.

В чем замочить изюм для паски: варианты для взрослых

Вариантов действительно немало. Выбирай на свой вкус и кошелек:

Изюм в коньяке

Коньяк немного подогрей и замочи в нем изюм на один час. Откинь на ситечко и немного подсуши.

Изюм в вине или в роме

Положи изюм в стеклянную миску и залей вином или ромом, по выбору. Оставь пропитываться как минимум на 6-8 часов. Время от времени помешивай и встряхивай. Алкоголь должен слегка покрывать поверхность ягодок.

Вымоченный в алкоголе изюм можно долго хранить в герметично закрытом контейнере или зип-пакете.

Сухофрукты в крепком алкоголе

Приготовь из теплой воды слабый алкогольный раствор, добавив на литр воды 25-30 г 70% алкоголя. Погрузи в него ягоды на 30-40 минут. Откинь на сито и дай стечь. 

Читать по теме

Чем полезен изюм и как правильно его употреблять: объясняет эксперт

Чем полезен изюм и какие витамины в нем содержатся — читай в материале.

В чем замочить изюм для паски: варианты для детей

“Пьяный” изюм — не вариант для детского стола, поэтому для малышей существуют свои полезные рецепты:

Изюм, замоченный в лимонном или апельсиновом соке

Выжми сок из лимона или апельсина. Высыпь в миску или стеклянную банку чистый изюм, залей его соком и оставь на 30-40 минут. Остатки сока слей, изюм используй для теста.

Изюм в молоке

Залей чистый изюм молоком так, чтобы оно полностью покрыло верхний слой. Оставь на час. Молоко слей — сухофрукты готовы к использованию.

Выбирай свой способ замачивания изюма — и наслаждайся ароматным результатом. А для еще лучшего эффекта к изюму можно добавить цукаты и орешки. А в тесто — немного ванильного сахара, корицы, кардамона.

А если хочешь, чтобы твоя паска имела сливочный аромат — замеси его на топленом молоке. Вкус — непревзойденный.

Раньше мы рассказывали о рецепте паски известной блогерки Лилии Цвит с нежным сливочным вкусом.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.