Праздничное доедание: сколько могут храниться блюда в холодильнике

Приближаются рождественско-новогодние праздники, а это значит, что без застолья не обойтись. На утро всегда остается немало еды, такая уже у нас натура. Доедать салаты и разнообразие закусок приходится чуть ли не неделю! Но сколько времени может храниться готовая еда в холодильнике?

Срок годности готовых блюд в холодильнике

Чтобы не отравиться, стоит узнать, сколько дней может храниться еда после застолья в холодильнике, особенно если ее уже начали есть и она долго стояла на столе. Издание The New York Times рассказало о сроках хранения блюд.

По федеральным правилам США хранить остатки пищи в холодильнике (вареную индейку, гарниры, пироги) можно не более 3-4 дней. Готовую еду, которую не успеваешь съесть, можно заморозить.

Фруктовые пироги имеют наименьший срок хранения — 1-2 суток при комнатной температуре или неделю в холодильнике. Домашний хлеб — до 5 дней. Фасованные хлебцы и булочки — до 18 дней. Самостоятельно изготовленные соусы хранятся до недели в холодильнике.

Адъюнкт-профессор микробной пищевой безопасности Корнельского университета Эбби Снайдер говорит, соблюдение сроков хранения снизит риски съесть испорченное. Однако риск отравления остатками еды выше, если ее неправильно готовили или она слишком долго простояла на столе.

Для удачного сохранения продуктов температура в холодильнике должна быть не выше 4°C, говорит профессор продовольственной безопасности в Университете штата Северная Каролина Бенджамин Чепмэн.

Читать по теме

Печенье, пирог и оладьи! Что приготовить из кислого молока — несколько рецептов

Ищи пять рецептов блюд из кислого молока в материале.

Не стоит забывать о безопасности приготовления продуктов — часто мыть руки, термически обрабатывать продукты, держать сырое мясо и рыбу отдельно от других продуктов, не хранить без холодильника скоропортящуюся еду.

Приготовленные блюда должны стоять на столе не дольше двух часов.

Чтобы быстро и безопасно заморозить остатки готовой пищи, разложи их в неглубокие контейнеры. Однако не наполняй их полностью, чтобы воздух мог циркулировать. Холод может нейтрализовать большое количество микробов.

Врачи напоминают, если ты сомневаешься в свежести продукта — лучше его выбросить, ведь на праздники не хочется пролежать с пищевым отравлением.

Раньше мы рассказывали, что приготовить из творога.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.