В ресторане Кацурина обнаружили сальмонеллу и ряд нарушений — результаты проверки

17 июля ресторатор и фуд-блогер Миша Кацурин сообщил о массовом отравлении людей в его ресторане Китайський привіт во Львове. Госпродслужба проверила заведение на соблюдение санитарных условий и рассказала обновленную информацию.

Китайський привіт во Львове прошел проверку: детали

По состоянию на 22 июля в больницу с пищевым отравлением доставили 76 человек, среди которых 10 детей и две беременные женщины. Все они посещали ресторан Китайсткий привіт.

По результатам анализов у 25 пациентов и одного работника ресторана была обнаружена бактерия Salmonella Enteritidis, вызывающая кишечные инфекции. В отношении четырех других работников продолжаются лабораторные исследования.

Специалисты Госпродпотребслужбы в ходе эпидемиологического расследования также выявили нарушение действующего законодательства. Речь идет о несоблюдении следующих требований:

• нарушение правил мытья инвентаря: кухонные принадлежности кондитерского цеха мыли вместе с инвентарем мясного и овощного цехов в подвальном помещении;
• неправильное хранение кухонного инвентаря: специальные емкости с крышками для хранения вымытого оборудования отсутствовали;
• нарушения в организации хранения продуктов: сыпучие продукты хранились в коридоре подвального этажа, также в заведении нарушили товарное соседство в холодильнике;
• неорганизованное хранение уборочного инвентаря и отсутствие должной маркировки;
• отсутствует контроль температурных режимов хранения продуктов — заведение не смогло предоставить соответствующие чек-листы и журналы.

Читать по теме

Миша Кацурин отравился в собственном ресторане во Львове — полиция открыла дело

Об отравлении сообщил сам ресторатор в своих соцсетях.

Только семеро из 23 работников ресторана имели медицинские книги. Госпотребслужба рекомендует не допускать к работе 16 работников без документов и направить к семейному врачу для прохождения обследования и лечения.

В настоящее время исследуют образцы пищи, смывы с поверхностей оборудования и пробы воды. При вирусологическом исследовании воды вирусов гепатита A, ротавирусов, энтеровирусов и аденовирусов не обнаружено.

Мясо птицы и яйца, которые использовали в ресторане, тоже проверили лабораторно. Пришли к следующим выводам:

• мясо курятины отвечает всем нормам безопасности, в частности по уровню радиации, микробиологии и содержанию химических веществ;
• яйца также отвечают требованиям качества и безопасности.

Отравление летом не редкость, ведь при высоких температурах быстрее развиваются бактерии. Читай, что такое кишечная инфекция и как предотвратить отравление.

Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!