Марципан — это популярный десерт, состоящий из миндаля, измельченного в порошок, и сахара. Уникальные свойства этой смеси позволяют создавать не только простые конфеты, но и сложные фигурки для приготовления более сложных десертов.
Готовый декор из марципана можно окрашивать красителями, покрывать глазурью и декоративным гелем. Что такое марципан и как его готовят — читай в материале.
Марципан — это универсальный инструмент для кондитера. С его помощью можно украсить любой десерт или добавить изысканную миндальную нотку выпечке. Кроме того, марципан и мастика идеально подходят для обтягивания тортов, поэтому многие кондитеры часто покупают готовую массу, чтобы сэкономить время и уделить больше внимания деталям.
Массу из миндаля и сахара можно использовать в качестве:
В состав классического марципана входят три основных ингредиента: измельченный сладкий миндаль, сахар (или сахарный порошок) и горький миндаль (или миндальная эссенция). В рецептуре могут также использоваться различные ароматизаторы, специи, цедра, какао, ликер, красители и куриные яйца.
Чтобы получить массу с необычным вкусом, ароматом и консистенцией, необходимо использовать свежий отборочный миндаль и качественные добавки, строго соблюдая пропорции и зная идеальную степень измельчения орехов.
Самостоятельно достичь всех этих условий может быть трудно, однако можно попробовать хотя бы раз приготовить этот изысканный десерт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лучше всего такой десерт подавать со свежесваренным кофе! Читай его рецепт в нашем материале.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.