Витамины на зиму — пошаговый рецепт квашеной капусты со свеклой

Издавна хорошие хозяева запасались на зиму блюдами, которые помогли бы пережить суровую зиму без голода и в здоровье.

Квашеная капуста — незаменимый пищевой продукт в зимний период, укрепляющий иммунитет, богатый витаминами и микроэлементами.

В нашем материале мы расскажем пошаговый рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму, что делает это витаминное блюдо более ценным.

Квашеная капуста со свеклой на зиму — рецепт

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

• капуста — 4 кг;
• соль — 4 ст.л. с маленькой горкой;
• лавровый лист;
• черный перец горошком;
• свёкла красная — 500 г;
• морковь — 300 г.

Порядок приготовления квашеной капусты со свеклой

1. Подготовим чистую банку, крышку.
2. Капусту очищаем и рубим не очень мелко.
3. Морковь и свеклу режем соломкой и высыпаем в капусту.
4. Солим и переминаем, чтобы все пустило сок.
5. Добавляем лавровый лист, перец горошком.
6. Смесь утрамбовываем в банке и заливаем образовавшимся соком (если не станет сока, доливаем воды).
7. Накрываем крышкой, но до конца не закручиваем.
8. Капуста со свеклой квасится 3-4 дня в тепле, а затем переносим ее на холод.

А вот еще один рецепт квашеной капусты со свеклой.

Рецепт квашеной капусты со свеклой по-грузински

Ингредиенты:

• капуста — 2 кг;
• сельдерей — 200 г;
• свёкла — 500 г;
• острый перец — 2-3 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• листья сельдерея.

Для маринада:

• вода — 1 л;
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — 2 ст.л.;
• перец — 2 ч.л.;
• кориандр — 2 ч.л.;
• лавровые листья — 2 шт.

Порядок приготовления квашеной капусты со свеклой по-грузински

1. Почистить капусту, порезать большими кусками.
2. Порезать острый перец, сельдерей, чеснок, свеклу тоже большими кусками.
3. Заварить маринад из воды, сахара, соли. Маринад варить 1-2 минуты.
4. В маринад добавить перец, лавровый лист, кориандр.
5. Положить на дно банки листья сельдерея, острый перец, сельдерей кусками и чеснок. Затем свеклу и капусту. И так слоями до верха банки.
6. Залить горячим маринадом и сверху выстелить листьями сельдерея.
7. Прикрыть крышкой. Смаковать через 14 дней.

Квашеная капуста со свеклой рецепт по-грузински — видео

Эти замечательные витаминные рецепты помогут тебе чувствовать себя зимой здоровым(-ой) и исполненным (-ой) сил.

Для тебя есть еще наш материал рецептов блюд из цветной капусты. Смакуй и угощай родных и друзей.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.