Без горчинки и характерного привкуса — рецепт приготовления баклажанов, как грибов

Если баклажаны тебе не нравятся, попробуй приготовить их, как грибы. Да, это звучит немного странно, но ты можешь сделать так, что по вкусу и виду их не отличишь. Делимся с тобой легким рецептом.

Баклажаны, как грибы — рецепт

Чтобы приготовить такую закуску, тебе понадобится:

• Средние баклажаны — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло для жарки
• Зелень
• Соль
• Перец

Как приготовить баклажаны, как грибы — простой способ

1. Баклажаны тщательно промой и очисти от кожуры. Нарежь плоды кубиками шириной 2 см и высыпь в кастрюлю.
2. Взбей яйца вилкой или венчиком и полученной смесью залей нарезанные баклажаны. Хорошо перемешай и оставь на час при комнатной температуре. Раз в 15 минут помешивай.
3. Лук и чеснок очисти и мелко нарежь. На сковороде разогрей масло, начинай обжаривать баклажаны.
4. К баклажанам добавь лук с чесноком. Жарь несколько минут на среднем огне.
5. Готовые баклажаны посыпь зеленью.

Читать по теме

Простые рецепты блюд из баклажанов — чтобы семья попросила добавки

Соте из баклажанов и баклажаны по корейски — читай рецепты блюд, которые станут твоими любимыми!

Маринад для баклажанов

По желанию ты можешь мариновать баклажаны в сметане или сделать такой маринад:

1. На 2 л воды сыпь 2 ст. л. соли, сахара и 70% уксуса. Дополни смесь соцветиями гвоздики, лавровым листом и перцем горошком.
2. Полученный маринад доведи до кипения и высыпь туда нарезанные баклажаны.
3. Варь пять минут на среднем огне.
4. После этого процеди через дуршлаг и дай баклажанам остыть.
5. Подавай готовые баклажаны с зеленью.

Такой способ приготовления уберет горечь из баклажанов, и они будут нравиться даже детям.

Баклажаны на зиму как грибы

Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал рецепт, по которому ты можешь приготовить баклажаны на зиму как грибы. Для этого тебе понадобится:

• баклажаны — 450 г;
• веточки укропа — 10 шт;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• уксус столовый 9% — 40 мл;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• соль — 1 ч. л.

Такое количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 720 мл.

Приготовление

1. Простерилизуй банки и крышки удобным для тебя способом. Помой баклажаны. Кожуру не снимай, просто обрежь хвостики и нарежь овощи средними кубиками. Переложи их в сотейник, залей водой и вари 5 минут после закипания.
2. Затем слей баклажаны в дуршлаг и дай им немного стечь. После этого переложи баклажаны в глубокую миску.
3. Далее к баклажанам добавь веточки мелко порезанного укропа, выжатые зубчики чеснока, соль, подсолнечное масло и уксус. Перемешай и выкладывай в стерилизованную банку.
4. Простерилизуй банку с баклажанами. На дно кастрюли положи керамическую тарелку верх дном, на нее установи банку, накрой стерильной крышкой и залей водой до уровня плечиков банки. После закипания воды, стерилизуй 15 минут, затем вынь и герметично закрути крышку. Дай банке остыть при комнатной температуре, а затем переставь в прохладное место. Такие баклажаны на зиму как грибы можно хранить до одного года.

Ранее мы рассказывали, как приготовить баклажаны по-сицилийски.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.