Если баклажаны тебе не нравятся, попробуй приготовить их, как грибы. Да, это звучит немного странно, но ты можешь сделать так, что по вкусу и виду их не отличишь. Делимся с тобой легким рецептом.
Баклажаны, как грибы — рецепт
Чтобы приготовить такую закуску, тебе понадобится:
- Средние баклажаны — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло для жарки
- Зелень
- Соль
- Перец
Как приготовить баклажаны, как грибы — простой способ
- Баклажаны тщательно промой и очисти от кожуры. Нарежь плоды кубиками шириной 2 см и высыпь в кастрюлю.
- Взбей яйца вилкой или венчиком и полученной смесью залей нарезанные баклажаны. Хорошо перемешай и оставь на час при комнатной температуре. Раз в 15 минут помешивай.
- Лук и чеснок очисти и мелко нарежь. На сковороде разогрей масло, начинай обжаривать баклажаны.
- К баклажанам добавь лук с чесноком. Жарь несколько минут на среднем огне.
- Готовые баклажаны посыпь зеленью.
Маринад для баклажанов
По желанию ты можешь мариновать баклажаны в сметане или сделать такой маринад:
- На 2 л воды сыпь 2 ст. л. соли, сахара и 70% уксуса. Дополни смесь соцветиями гвоздики, лавровым листом и перцем горошком.
- Полученный маринад доведи до кипения и высыпь туда нарезанные баклажаны.
- Варь пять минут на среднем огне.
- После этого процеди через дуршлаг и дай баклажанам остыть.
- Подавай готовые баклажаны с зеленью.
Такой способ приготовления уберет горечь из баклажанов, и они будут нравиться даже детям.
Баклажаны на зиму как грибы
Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал рецепт, по которому ты можешь приготовить баклажаны на зиму как грибы. Для этого тебе понадобится:
- баклажаны — 450 г;
- веточки укропа — 10 шт;
- чеснок — 5-6 зубчиков;
- уксус столовый 9% — 40 мл;
- масло подсолнечное — 50 мл;
- соль — 1 ч. л.
Такое количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 720 мл.
Приготовление
- Простерилизуй банки и крышки удобным для тебя способом. Помой баклажаны. Кожуру не снимай, просто обрежь хвостики и нарежь овощи средними кубиками. Переложи их в сотейник, залей водой и вари 5 минут после закипания.
- Затем слей баклажаны в дуршлаг и дай им немного стечь. После этого переложи баклажаны в глубокую миску.
- Далее к баклажанам добавь веточки мелко порезанного укропа, выжатые зубчики чеснока, соль, подсолнечное масло и уксус. Перемешай и выкладывай в стерилизованную банку.
- Простерилизуй банку с баклажанами. На дно кастрюли положи керамическую тарелку верх дном, на нее установи банку, накрой стерильной крышкой и залей водой до уровня плечиков банки. После закипания воды, стерилизуй 15 минут, затем вынь и герметично закрути крышку. Дай банке остыть при комнатной температуре, а затем переставь в прохладное место. Такие баклажаны на зиму как грибы можно хранить до одного года.
Эти баклажаны можно есть как отдельное блюдо, а можно подавать как закуску к горячим гарнирам, мясу, поджаренным тостам или обычному хлебу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить баклажаны по-сицилийски.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!